中国节日看上去是热闹,是团圆,是思念,是尊重,但无不落实到"吃"上。从春节到元宵,从立夏到端午,从夏至到中秋,从重阳到冬至,加上归化的节日,哪个节日不要大吃一顿。其中好几个节日的主角是糯食,比如春节吃糯米白糕,端午吃糯米粽子,重阳节吃糯米重阳糕,元宵吃糯米做的元宵。 糯米在农业时代是个精贵的食物,产量小,加工复杂,口感独特,所以只有节日里才有的吃。糯食更有弹性,更有嚼劲,更容易凹造型。粮食缺乏的时代更耐饥,这也意味着更难消化,特别对老年人来说,糯食还有一定的健康风险。 最主要的危险一是糯食难以吞咽,特别是对吞咽功能下降的高龄老人来说,粘性较大的糯食容易粘在食管壁上。有的吞咽到一半,会堵到气管的开口,甚至会导致窒息。经常可以听到老人吃东西窒息,有一部分就是因为吃了糯食,卡在喉咙里,吐不出来,咽不下去,老人如果没有掌握去除气管异物的方法,或者没有及时到医院里,可能会导致悲剧的发生。 曾经遇到过一个病例,重阳节吃重阳糕,老人多吃了几块,不小心堵在气管里,家人发现的时候,老人已经面色青紫,含笑九泉了。如果及时发现,及时送到医院,及时去除气道异物,还是可以抢救回来的,但是要注意,我这里用了三个"及时",有一个环节出了错误,悲剧就发生了。前一段时间有个老人吃了鲍鱼卡在喉咙里,家人及时发现,及时到医院,医生及时把鲍鱼取出来,老人最终有惊无险,但是糯食粘性大,堵的更严实,危险更大。 第二个危险是糯食到了胃里,很难消化。大学里听中医的老师讲了一个病例,有个老太太元宵节多吃了元宵,导致积食,肠胃不适,好几天茶水不进,想了很多办法都无济于事,后来找到中医老师,开了化食消积的方子,老人很快缓了过来,中医老师骄傲的神情这时又浮现在眼前。 第三个危险是对血糖的影响。糯食本身就是碳水化合物,能量比较高,吃几个汤圆就抵一碗米饭,如果进食超量,再加上现在的芝麻馅,豆沙馅的,里面的糖本来加的就不少。吃进去,血糖容易飙升,肉馅的元宵,吃多了,血脂和血糖y一起飙升。 月上柳梢头,人吃元宵时。元宵好吃,但不要贪食,真的要吃,建议小口咬,多咀嚼,慢慢咽,浅尝止。