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多吃粗粮身体好?2个误区可能让您越吃越受伤

  五谷为养,粗杂粮中富含钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素,是现代人膳食中最缺少的食物之一,尤其是吃得好,动得少的办公人群。
  粗粮吃对了,确实有益健康,但如果吃不对,不仅浪费了营养,还会对身体造成伤害!那么,粗粮究竟该怎么吃?
  粗粮的4大好处
  1hr补充B族维生素
  粗粮和细粮最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质,也可降低罹患直肠癌、结肠癌、卵巢癌风险。
  2hr降低肠道疾病风险
  粗粮中含有大量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动、缓解便秘,改善肠道环境。
  有研究证明:膳食纤维的摄入量和肠癌的发病率呈负相关。每天摄入34g膳食纤维的人比每天只摄入13g的人,罹患直肠癌的几率降低42。
  3hr辅助控制血糖
  粗粮和细粮都含有热量和糖分,只要进食都会使血糖升高。但粗粮含有更多的膳食纤维,糖的释放比细粮慢。对于糖尿病患者来说,将部分精粮换成粗粮,对控制血糖有一定的效果。
  4hr利于减肥,预防高血脂
  纤维有微孔结构,可以吸附人体内的水、油等,干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收。加上热量较低,饱腹感强,有利于减肥,也利于预防高血脂。
  粗粮虽好,但2个误区别中招
  1hr粗粮对身体好,每个人都得多吃?
  任何东西再好,也得讲究适量,以免过犹不及。当粗粮中的纤维摄入过多时,不仅可能造成维生素A、胡萝卜素等脂溶性的维生素难吸收;还会吸附矿物质,干扰钙铁锌等的吸收。
  而且肠胃功能较差的人不适合多吃粗粮,如:体弱的中老年人和儿童、消化不良患者。一定要控制好量,循序渐进,慢慢适应,以免造成消化不良等情况。
  2hr只要有粗粮,都对身体有益?
  粗粮虽好,但其衍生类食物品类繁多,很可能粗粮细作,导致营养成分流失较多。
  因此,平时购买产品时需注意看配料表,去伪存真。如:不含全麦的全麦面包、没有燕麦的速食麦片,这些都是假粗粮。
  此外,即使原料为粗粮,辅料或烹调过程中添加大量油和糖,长期食用过多也会增加慢性疾病风险,如:拔丝地瓜等。
  粗细搭配,营养与美味兼得
  细粮口感好,粗粮营养好,两者搭配,营养与美味兼得!
  细粮为主,粗粮为辅
  吃细粮可以维持人体基本的营养需要,且对五脏六腑具有保健作用,主食可以以细粮为主。
  粗粮作为营养物质的补充,可以根据情况进行间断、有规律的进食。千万不要长期大量食用一种或几种粗粮,以免造成胃肠功能受损。
  循序渐进吃粗粮
  没有吃粗粮习惯的人,开始时可以按照721的搭配进食,也就是一顿饭包含70的精米或精面,20的粗粮以及10的豆类,使肠道慢慢适应,再改为321的比例搭配。
  根据健康状况,进行粗细搭配
  消化道疾病患者应在细粮为主的基础上,以蔬菜作为维生素的主要补充食物。少吃豆制品、红薯、麦子等影响消化的食物,适当多补充动物蛋白。

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