吃鸡蛋能给身体带来益处,但尽量不要与这4物搭配一起吃
导语:鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,内有气室、卵白、卵黄三部分,鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、钙、铁以及其他微量元素,是人体最好的营养来源之一,美国的一本杂志把鸡蛋评为"世界上最营养的早餐"。
一个鸡蛋的抗氧化功能相当于一个苹果,它的热量却只相当于半个苹果,这是因为鸡蛋中含有可以帮助人体清除氧自由基的色氨酸和酪氨酸,鸡蛋中含有的诸多维生素和矿物质也不是苹果和牛奶能够相媲美的。
鸡蛋的吃法多种多样,煮蒸炒煎都可以,做法不同鸡蛋的营养损失不一样,总营养价值也有很大的区别:水煮鸡蛋为100%,炒鸡蛋为97%,炸鸡蛋为98%,开水冲蛋为92.5%,鸡蛋用水煮着吃能够最大程度的保留其中的营养成分。
好处一:补充优质蛋白
鸡蛋中的蛋白质含量比较高,而且是优质蛋白,鸡蛋中所含蛋白质的必需氨基酸种类与人体结构有着相似之处,这就意味着鸡蛋中的蛋白质容易被人体消化,是人体最主要的营养素,可以修复人体受损组织,提高身体免疫力,为人体提供能量,同时还是多种酶激素的来源。
好处二:补充卵磷脂
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵磷脂,在人体中也有着重要的地位,卵磷脂是一种乳化剂,可以分解体内多余的脂肪,清理堆积在血管里的胆固醇,从而预防血栓形成,堵塞血管,降低血脂水平,预防高血脂和脂肪肝。
卵磷脂还能够给大脑神经提供营养,增强记忆力和注意力,提高大脑活力。
好处三:预防癌症
鸡蛋中含有铁、钙、钾等矿物质,男女老少都可以适量吃,有防癌抗癌的功效,另外鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的功效。
好处四:修复受损的肝细胞
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织有修复作用,其中卵磷脂可以促进肝细胞再生,可提高人体内血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能,养护肝脏,远离疾病的侵扰。
好处五:抗衰老,保护视力
鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质以及其他营养物质,吃鸡蛋能够为人体补充维生素和矿物质,部分维生素和微量元素有很强的抗氧化作用,能够抑制机体细胞氧化速度,从而人体快速衰老。
除此之外,鸡蛋黄中含有丰富的胡萝卜素,有很强的抗氧化作用,体内的胡萝卜素含量越多,能够保护眼睛,缓解眼疲劳。
好处六:美容养颜
最近几年"鸡蛋疗法"在美容界备受女性的追捧。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和胶原蛋白,通过"鸡蛋疗法"能够为女性身体补充维生素、矿物质和胶原蛋白,使皮肤变得光滑白皙。
鸡蛋和茶叶
吃完鸡蛋之后不要立马喝茶,因为茶叶中含有大量的鞣酸,鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,减慢肠胃蠕动速度,从而延长宿便在肠道内的停留时间,容易引起便秘。
人体对粪便中的有害物质进行二次吸收,从而诱发癌症,影响身体健康。
鸡蛋和豆奶
鸡蛋和豆奶同食应会影响人体对两者营养的吸收,蛋白质进入肠胃,经过胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,之后由小肠吸收,豆奶中含有一种名叫胰蛋白酶抑制的物质,能够破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化吸收。
鸡蛋和味精
鸡蛋和味精同食会破坏食物原有的味道,鸡蛋本身就含有许多与味精成分相似的谷氨酸,炒鸡蛋的时候放入味精不仅浪费了味精,还会掩盖鸡蛋原有的鲜味,抑制人体内蛋白酶的活性,这种酶比较耐热,必须在较高的温度下才能被分解。
鸡蛋和牛奶
早晨吃一个鸡蛋喝一杯牛奶是人们公认的早餐"黄金搭档",其实这样的饮食方法是不正确的,牛奶中含有大量的乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,半乳糖就是其营养所在。
而鸡蛋中含有大量蛋白质分解为氨基酸,氨基酸的吸收会损耗人体内的能量,此外,血液中可利用的葡萄糖数量减少,半乳糖就会被乳化,鸡蛋中含有的蛋白会与牛奶中的营养成分相反应,降低营养价值,所以两者不宜一起吃。
大家认为鸡蛋还不能和哪些食物搭配在一起吃,不妨在下方留言分享。
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