红肉被列为2A类致癌物，老年人不能吃肉了吗？健康饮食教你选

　　很多老人都是经历过那段物质匮乏的艰苦时光的。小时候都没有好好的吃穿，现在年纪大了以后，很多子女都心疼自己的父母。会买很多的营养品送给他们补身子。
　　同样的，老人的餐桌也随着时代的变迁一步步地丰富了起来。
　　可是，现在却有一种言论认为，老年人之所以 老年病多发 ，全是由于 肉吃多 了。并且列举了 世卫组织 公布的致癌物质名单。其中牛羊肉作为红肉的一种。被列为了 2A类致癌物质 。这似乎更加为不能吃肉提供了根据，小明最近就为此很烦恼，究竟该不该给老人吃肉呢?
　　猪牛羊等＂红肉＂究竟能不能吃?一次全都告诉你
　　世界卫生组织确实将猪牛羊等红肉定义为2A类致癌物质。但是需要了解的是，2A类致癌物是指 有可能导致患癌 的物质，它只在动物身上做过试验，对 人体 的致癌性质 尚不明确 。
　　所以，如果因为听说吃肉会致癌就放弃吃肉，那是 大可不必 的。
　　不过，即使吃肉并不一定会导致致癌。对于六十岁以上的老人，肉还是应该少吃的。猪肉羊肉中含有大量的 油脂 、 蛋白质 等大分子营养物质。这些大分子物质会加重肠胃的 消化负担 ，造成老年人的肠胃疾病。
　　吃下去的脂肪也会由于老人新陈代谢慢、运动量少等原因，无法得到及时的消化，从而导致堆积形成脂肪。而 肥胖 又是老年人健康的 杀手之一 ，肥胖会导致多种慢性病的发生。例如： 高血脂、高血糖、冠心病 等常见疾病。
　　所以，综合来看猪牛羊肉还是 可以吃 的。不过对于老人而言，一定要控制每天的 食用量 ，不然不仅不会对健康产生帮助，还会由于肥胖等原因降低老年的生活质量水平。
　　既要补充肉类营养，又想避免肥胖带来的健康危害。我们应该如何做呢?
　　六十岁以上老人吃肉，多吃牛肉或许更好?
　　猪肉、羊肉等常见肉类中虽然也含有丰富的营养元素，但是其中也含有大量的脂肪。年轻人消化好、运动能力强，即使吃猪肉羊肉也不会出现消化不良的症状。
　　但是对于 消化能力弱、运动量小 的老人来说。这几种肉类就不适合多吃了。相比起猪肉、 牛肉更加适合老年人群 。
　　牛肉中的脂肪含量低于猪肉、羊肉中的比例。并且含有更多地蛋白质等优质营养元素。多吃牛肉可以降低血脑血管疾病的发病率，不仅可以补充身体所需的肉类营养，还能避免因肥胖带来的不良后果。
　　六十岁以上的 老人 ，在选用肉类食品时。尽量 多选择牛肉 食用，少食用猪肉和羊肉等肉类品种。
　　牛肉对于大多数的老人而言，都是一种健康的肉类食品。但是在买回家制作的过程中也要注意，有些老人是要少吃这类肉的。 六十岁以上老人吃牛肉有哪些注意事项，哪些人要少吃？
　　患有肝病的老人不能吃牛肉
　　牛肉中含有的蛋白质，会加重肝脏患者的 负担 。对于患有这类疾病的老人而言，牛肉不仅不能帮助他快速康复，还会加重它的身体负担，导致 肝脏病变加速 ，危及身体健康。
　　肝病患者吃东西时，多选择蔬菜、水果等油脂含量低、身体负担小的食物。在烹饪方式上多选择 清炖、水煮 ，少选择油炸，红烧等方式，降低油脂的摄入量。
　　患有皮肤病或者结节的老人少吃牛肉
　　对于这类人群而言，身体内的营养已经过剩，牛肉又属于俗称的 发物 。患有这类疾病的人群如果吃牛肉可能会导致病症加剧，并且诱发其他的一些疾病。
　　患有消化道类疾病的人不能吃
　　因为牛肉属于 高蛋白质食物 ，本就难以被人消化。肠胃消化能力弱的人吃下牛肉，不仅会 加重肠道负担 ，还可能引起消化不良。例如： 便秘、胃胀气、肠道蠕动频次降低 等不良消化道疾病。
　　除了上述几类人群外，其实牛肉还有一些搭配上的禁忌。如果买回家后不懂得正确的搭配方法，也是会对身体会造成伤害的。 牛肉制作过程中有哪些禁忌?
　　1、不能 多次地加热冷藏 ，这样会破坏牛肉中的蛋白质结构，降低牛肉的品质。
　　2、不要选用 腌制或熏烤 的制作方法，应该用蒸煮炒的方式制作牛肉。
　　3、牛肉要做熟做烂，不能吃半生不熟的牛肉。
　　六十岁是人生的一道坎，跨过这道坎就意味着身体正式步入了老年阶段。古语有云＂人活七十古来稀＂。这也从侧面说明了老人的身体健康是脆弱的，如果不能选用正确的方式调养，很容易就会患上各种慢性疾病，危害身体的健康水平
　　所以，健康养生从挑选肉类做起，多吃牛肉少吃猪样，身体自然强健健康。
　　【参考资料】
　　1、红肉致癌过程很复杂，肉该吃还得吃·北京日报·2015.11.6
　　2、牛肉和这些食物一起吃是在找死·人民网·2015.9.29
　　3、有些人一定要少吃牛肉·华西都市报·2016.12.21