喝粥，平凡之中见养生

　　现在生活条件好了，人们的大鱼大肉吃腻了，而粥这种曾经的粗茶淡饭已经成为了不少人眼中养生的良品，尤其是上了年纪的人，脾胃早已是＂好汉不提当年勇＂，选点清淡的粥来维持＂生计＂。然而经常吃粥，对于老年人来说未必是好事。
　　中医说，肾为先天之本，是人从一出生就有的＂命根子＂。肾气就像上一辈留下的财产一样，花一点少一点。我们都知道，刚开始的时候，因为财产还比较多，那么整天大鱼大肉都不为过，如果不懂得理财之道，就知道吃老本，时间一长很容易坐吃山空。其实肾气也是如此，肾气足则身体健康，而肾气虚，则会身体虚弱，疾病缠身。而对于老年人来说，＂老本儿＂越来越少，肾气自然也就虚了。
　　黄帝内经中说，要想长寿，从食物上讲应五味配合更好。其实要想长寿，在饮食上也要＂面面俱到＂，什么都要吃。如果老年人长期以粥作为主食，那么自然也就让原本已经很少的＂老本儿＂越来越少了。
　　从现代医学的角度来说，粥很容易把胃液冲淡，不一定好消化，长期吃粥也很容易让骨髓的造血红细胞、白细胞的功能因为需求的营养不足而下降。营养下降自然抗病能力差，所以经常喝粥的人体质都比较弱。
　　那么老人喝什么才有营养呢？骨头汤也是一个不错的选择。中医上说，肾主骨生髓，这也就是为什么老人们骨头比较脆弱，很容易骨折，而且骨折之后不容易恢复的原因。所以，对于老年人来说，喝骨头汤可以适当补充身体。说到这儿，有人会说了，＂我血脂高、胆固醇高，这些骨头汤可不敢吃啊，万一不小心指数飙升了，那可坏了＂。其实这是一种误解，只要吃得适量，别贪多就没有多大的坏处。
　　煮骨头汤也是有讲究的。现在不少人在熬汤的时候，常常往里面放天麻、枸杞子、黄芪。其实这是不科学的。就拿熬鸡汤来说吧，正确的做法是先把鸡用白水煮，当它开锅的时候，在翻滚的起泡处舀出两勺来单煮黄芪，或者枸杞子。无什么？因为它开锅的时候油都在四周，而用这个汤来煲这个药，它是不含油的，效果比较好。如果把这些中药直接扔在鸡汤锅里头，很容易造成药不是药，食不是食，鸡也不好吃了，药也成油腻的了。我认为药是治病的，膳食是补益的，如果药成鸡味，鸡成药味了，用意何在呢？
　　当然，对于老人来说，也并不是所有的粥都不能吃，您可以在熬粥时放点何首乌或者黄精。它们都具有延缓衰老的作用，熬成粥养生效果也不错！何首乌20克磨细，搁粳米30-60克，搁点红枣，放点核桃熬成稀粥，每礼拜吃一次，或者说一个月吃一两次，但不宜天天吃，一定是很不错的补品。