一只牛奶面包的出炉过程日记

　　嗨，大家好，我叫牛奶面包，别误解，我是一只牛奶面包，不是我的主人清渺君，这里是我的空间，我的日记天地。
　　第二次做的牛奶面包，刚出炉
　　我的主人为了我花费了不少力气，我写这篇日记，来讲述一下我是如何成为人见人爱的小可爱的。好像我的名字与电视剧《亲爱的，热爱的》片尾曲的名字相同，由杨紫小姐姐演唱的，只不过我的外表似乎没那么漂亮，甜蜜的味道还是有的。
　　我另外一个名字叫：牛奶面包卷。
　　清晨拍摄，我的家族
　　当我的主人第一次见到另一个我的时候，就被我那可爱的外表吸引，松软是我的特点，听说我在烤制的时候满屋弥漫着奶香的味道，令主人心花怒放。
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　　我经历了两次实验阶段。第一阶段的时候，为了让我拥有弹性皮肤，主人学习了各种揉面方法，最终选定冷藏出膜法，不过，我当时皮肤的弹性只有7、8成，无法拥有手套膜那透亮的皮肤，主人很懊恼，我看到她手掌有两个小血印儿，猜想她是揉面时用力不当造成的，这下她恐怕达到减肥的目的了。
　　第二阶段，她仍然采用冷藏出膜法，只不过缩短了时间，没有加入盐，并………
　　＂你居然用我的电脑？＂主人惊异道。
　　＂主人，我是想诉说你的辛苦以及我的成长，我有些地方还是不够清楚＂。
　　＂嗯，好吧，那你可以向我提问＂主人回答道。
　　＂主人，你第二次试验阶段都加入了什么呢？＂
　　＂好的。我使用了：
　　高筋面粉：300克；鸡蛋：1个；糖10克；牛奶160克；
　　手拌成絮状后，揉成一个小面团，放入冰箱冷藏约4个小时＂。
　　冷藏前，不用揉的光滑状态
　　＂那么，其它材料什么时间放入的呢？＂
　　＂我拿出面团回温了1个小时，然后用少许牛奶稀释了酵母后倒入，再次揉面。＂
　　＂那我拥有了手套膜的皮肤啦！＂
　　＂哈哈，没有，让你失望了，虽然我还是以揉搓+摔打的方式，但还是7、8成的弹性，过了会儿，我加入了3克盐＂主人不好意思的回答道。
　　＂主人，为什么要此时加入盐呢？＂我不解地问道。
　　＂因为酵母也是有生命的呀，如果直接和盐混合在一起，由于盐溶液的渗透压很高会造成它脱水死亡，影响发酵。＂
　　＂噢，原来是这样。那么什么时间放入黄油的？＂我开心的问道。
　　＂嘿嘿，又让你失望了。这次我没有放黄油，我放入了橄榄油：30克，会让你更健康，把它和面团混合在一起，我也费了不少力气。＂
　　＂那么这次我拥有了手套膜那光滑透亮的皮肤了吧？！＂我企盼的问道。
　　＂你这个小家伙，怎么就知道手套膜。这次还是没达到，不过，你看看你现在的样子是不是也是胖嘟嘟的，柔软可爱。好啦，很晚啦，我要去睡觉了，你也乖乖休息吧＂，主人打着哈欠回卧室了。
　　出炉，拍摄于晚间
　　作为一只充满爱意的牛奶面包，我还是帮助主人把具体操作记录下来，我翻看了主人的操作笔记，抄录如下：
　　1、 揉好面团后，室温发酵至2倍大，现在的气温合适，大约发酵了1个小时。
　　2、 发酵后，先用擀面杖擀几下排气，然后分成50克大小一个的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
　　揉成50克左右一个的面团
　　3、 按扁，擀成长方形，上下折叠一下……..…..等等,这里写了两个。
　　1 上下折叠后，直接从两侧卷到中心位置。
　　从上到下的顺序
　　2 上下折叠后，擀平，从两侧卷到中心的位置。
　　上下折叠后不要擀平
　　结果：上下折叠后直接从两侧卷到中心位置，这样的操作出炉后更蓬松一点，还是不擀平的好。
　　4、 全部卷好后，盖保鲜膜再次发酵45分钟，发好后是鼓鼓的状态，预热烤箱，这时，筛上一些高筋面粉，用刀片划两个口子。
　　全部卷好，再次发酵
　　撒粉，划口子
　　5、 170度，20分钟，中间上色后要加盖锡纸。
　　早晨加热后的拍摄
　　噢，这里还写了注意事项：
　　1、 烤箱温度要根据自己家烤箱情况调节。主人家的烤箱小，时间要长一点，20分钟合适。
　　2、 如果有厨师机可以揉至扩展阶段，手揉面团要费力一些，不过，7、8成的膜度出炉后的口感也不差。
　　3、 也可以放入黄油：40克更换橄榄油，在最后揉面时放入，不要融化。
　　4、面粉的吸水情况不同，牛奶不要一次性放入。
　　5、 喜甜的话，可将糖量增加到40-50克。好啦，誊写完毕，如果还有不清楚的地方，就给我主人留言吧。我想很多人都会喜欢我的，有些人说我像初生婴儿的小脚丫，柔软圆润；有些人还用草莓酱作为我的唇红，有些人还用豆沙作为我的内芯，让我整个人散发着甜润味道。
　　下班回家或者周末，制作一只牛奶面包（卷）吧，它会让你忘记烦恼和劳累。
　　随意搭配你喜欢的食材，图中抹了花生酱。
　　【图文原创】清渺君