做一款甜品带走夏季燥热，牛奶新做法烤芝士牛奶，口感香浓Q弹

　　人们总是喜欢甜味食物，最具有说服力的说法是：当人们吃甜食的时候，大脑会分泌一种多巴胺的物质，它会向大脑传递快乐的信息，让人心情愉悦。
　　写到此处，我似乎又感到家人那凛冽地、不屑地目光向我袭来：＂想吃甜品就直接说嘛＂。夏天人容易烦躁，除了解暑食物，还有自我情绪调节外，偶尔也可以吃一道小甜品，这道小甜品操作简单，经过烤制后会有布丁的Q弹口感，散发牛奶的醇香。
　　它就是：烤芝士牛奶，一种牛奶的新做法，孩子、老人都会很喜欢。有关芝士芝士就是奶酪，也就是我们常说的cheese，拼音读法：qi—s,是经过发酵制作而成的奶制品。虽然芝士的热量高，但是含钙量也高，胆固醇含量低，每100克可食用部分约含有799毫克的钙，高于牛奶的含量。家里老人乳糖不耐受，早餐有时候会吃一片芝士来补充钙质。健身人士少量食用不会增加减脂负担。
　　与咖啡很配哦。烤芝士牛奶
　　【用料】
　　牛奶：500ml
　　芝士：1片，约16.6克
　　玉米淀粉：50克
　　鸡蛋黄：3个（其中1个留着刷面）
　　糖：30克
　　柠檬：适量
　　抱歉，第3个蛋黄走丢了。做法
　　1）将用料中除了芝士、柠檬汁外，鸡蛋黄放2个，均放入不粘锅中，拌匀。
　　2）开小火，边加热边搅拌，片刻，放入芝士片，挤入少许柠檬汁。
　　3）继续搅拌，当牛奶混合液开始有小结块时，要迅速搅拌。
　　4）等牛奶混合液变得浓稠，舀起呈不滴落的状态，就关火。
　　5）倒入防烫的玻璃器皿中，稍抹平表面，略放凉，冷藏4个小时，最好隔夜。
　　6）取出冷藏好的牛奶块，很容易脱模，切成您喜欢的形状，表面刷蛋黄液，烤箱预热，200度烤20-25分钟，表面呈焦糖色即可。
　　小贴士
　　1. 要全程小火，持续搅拌。
　　2. 冷藏时间长，凝固效果好，易于切块操作。
　　3. 我觉得糖、芝士的用量，口感均衡，喜甜的朋友可以加大糖量。
　　4.每家烤箱情况不同，烘烤时间根据自家情况调节。
　　5.烤的时候垫烘焙油纸，锡纸容易粘连，可以刷少许淡味食用油解决。
　　6. 表面焦糖色不均匀也没关系，口感一样，浅点的点缀其间，也很好看。
　　7. 曾用马铃薯淀粉做过，口感也可以，就是冷藏时间短，太软了。
　　您做做试试，享受与家人的欢乐时光。
　　碎碎念：对于吃货来说，眼中只有美食，别无其他，如果有说的不到位的地方，还希望大家多多包涵，留言补充、指正，谢谢阅读。
　　我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。
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