40天的三伏天，头伏来一款清淡鲜香的饺子

　　今年的三伏天是40天，感觉好难熬，头伏第一天就感到潮热难耐。俗语讲：＂头伏饺子二伏面，三伏的烙饼摊鸡蛋＂。
　　我们一到节日或者遇到重要事情总会吃顿饺子：除夕、破五、出门等等，据说头伏吃饺子的缘由，除饺子外形似元宝，寓意美好外，还因为天气炎热，人们胃口不佳，吃顿好吃的饺子来增进食欲。
　　清渺君觉得吃饺子省事，可以涵盖主食和蔬菜，按照自己的喜好来调制饺子馅儿。家里存了一些国产的虾仁，与黄瓜搭配，再配以鸡蛋和木耳，4种馅料，口感清淡鲜香，有利于消化，还兼具营养。
　　天热，清渺君偷个懒，这次买现成的饺子皮，您可以自己和面。——黄瓜鸡蛋虾仁饺子——
　　【主料】
　　●秋黄瓜：3根，约550克
　　●虾仁：193克
　　●鸡蛋：4个（中等大小）
　　●木耳：50克
　　●菠菜饺子皮：1.5斤
　　【辅料】：葱、姜适量
　　【调料】：盐、五香粉、香油
　　说明：黄瓜您可以使用普通的长黄瓜。
　　做法1. 黄瓜洗净，先切丝，然后切碎；冷冻虾仁提前解冻，洗净沥干，切小块。
　　2. 葱、姜切末；木耳提前焯熟，沥干水分，切碎。
　　切碎的木耳忘记拍照了(*￣︶￣)3. 鸡蛋打散，下锅炒熟。
　　4. 黄瓜要攥一下水分，攥出的汁儿不要倒掉，留在后面包饺子用。
　　攥出的黄瓜汁儿5. 将准备好的食材一起放入锅中。
　　6. 先加入食用油、香油搅拌一下，再加入五香粉拌匀，包之前再放盐。
　　7. 馅儿料准备好以后，我们开始包饺子，蘸点刚才攥出的黄瓜汁，将饺子皮边抹一圈，再放入饺子馅，为了使饺子皮粘合。
　　8. 包好后，开始煮饺子，点两次水就可以了。
　　小贴士1. 黄瓜容易出汁儿，要先攥一下水分，再用油拌匀，包之前再放盐，裹住水分，减少出汁。2. 木耳要提前焯熟，因为黄瓜比较容易熟，这样就不至于黄瓜因煮太久而软烂，影响口感。3.饺子量为3位成人的食用量，您根据情况调节食材用量。
　　多做一些，作为第二天家人的午餐。
　　这款清淡、营养的饺子，适合潮热天气胃口不好的时候，头伏吃什么，不那么重要，重要的是，我们在让自己尽量做到营养均衡的同时，可以与家人在一起共度欢乐时光，比如：来个包饺子比赛，在这个动荡的2020年里，让我们获得些快乐，得以乐观面对一切。
　　碎碎念对于吃货来说，眼中只有美食，别无其他，如果有说的不到位的地方，还希望大家多多包涵，留言补充、指正，谢谢阅读。
　　我是清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。