广东省市场监督管理局7月8日发布通告称,此前对粮食加工品、调味品等8类食品进行抽检,其中就查出某超市贩卖的韭菜"镉"不符合食品安全国家标准规定,出现重金属污染问题。 提到"重金属"大家都会想到——中毒,很多食物中都含有重金属。但其实重金属的种类很多,也不是全都有毒。 比如矿物质锌和铜都属于重金属,但也是我们人体必不可少的营养物质,还需适当补充。 而砷、铅、汞、镉这几种重金属却是有毒有害的,也是我们生活中要尽量避免摄入的。 要想避免摄入有毒重金属,生活中要注意点啥? 河里的野鱼 随着生活压力的增大,很多人选择放松身心的办法,钓鱼可以算是解压办法之一,无论男性还是女性,通过钓鱼都可以暂时放空自己,达到最松弛的状态,对心理健康十分有益。 然而这里存在一个小隐患是,有些人不光是为了钓鱼,还是为了想要野鱼带来的美食盛宴,尤其是去河边钓鱼,享受钓鱼过程带来的快乐同时, 也会吃野鱼。 殊不知,河里的环境不能保证是安全的,若生长在污染较多的环境,生存时间越长野鱼含重金属汞的量越多,过量吃无疑会增加重金属中毒的发生危险。 骨汤 虽然大家知道经常饮用一些骨汤是可以帮助人们滋养皮肤,促进肠胃健康,以及帮助人们缓解炎症的效果,但是当一些动物暴露于某些重金属中,在它们的骨骼中可能含有的铅元素是超标的。 在一项研究中,测量鸡骨头制成的肉汤中的铅含量与在同相同条件下烹饪的水相比,肉汤中含有的铅浓度明显要高于清水,这也就是说大家如果想要通过食用骨汤,帮助大家提高身体素质,还是需要适量的。 糖炒栗子 正常的栗子外皮颜色深褐,并无特别的光泽。而很多糖炒栗子个个乌黑发亮,有的商贩解释说是涂了蜂蜜。真如此吗? 如果涂抹了蜂蜜倒是件好事,但用手摸摸油亮的栗子,没有蜂蜜的黏性,清透光滑,这很可能是在炒制过程中添加了工业石蜡,这种物质成本低廉,但成分复杂,有些人吃栗子会先放到嘴里咬开,经常这样吃对身体有害。 食用板栗,尽量选择颜色自然且没有开口的栗子,那些油光粉饰喜好"卖笑"的美容栗子一定要远离。 如何让身体远离重金属? 上述这几种食物会严重危害人体的身体健康,你应该尽量远离,减少重金属进入你的身体的机会。 与此同时,你还应该多吃坚果和蔬菜,多喝水,来帮助身体进行排毒。 蔬菜和水果含有丰富的维生素C可以去除重金属。 燕麦和芹菜含有膳食纤维可以减少重金属的吸收速度,减轻危险。 水可以加快肝肾代谢,能让重金属及毒素尽快从身体中排出。 【更多健康饮食知识请关注公众号"上饮上食"】