本文专家：  黄穗平，广东省中医院脾胃病科主任医师
　　冬季可谓是身体最脆弱的时节，但也是养生进补的好时机。
　　参类是人们比较熟悉的进补药材，但补益力度和适宜人群各不相同，你该吃哪种参？
　　1. 温补阳气：用人参
　　人参有＂百草之王＂的美誉，具有大补元气、调补五脏、补脾益肺、生津补血等功效。
　　若将新鲜人参蒸熟炮制，颜色由白转红，即得红参，药性温热，补气药力更足，能够大补阳气、复脉固脱、益气摄血，更适宜阳气虚损的体弱人群。
　　若将人参采挖之后晒干或烘干，即为生晒参，味甘微苦，药性平和，除了大补元气，还能补脾益肺、生津、安神益智，适合病后心、脾、肺功能不足的人群。
　　2. 益气养阴：用西洋参
　　西洋参性凉，味甘微苦，补虚的作用集中在益气、养阴，且养阴作用强于补气，能够养肺阴、清肺火，补心气、养心阴，益脾气、滋脾阴，没有温燥上火的弊端，因此很适合舌头颜色较红、口干咽燥的气阴两虚人群，需要补气但不耐受红参、生晒参燥热的人群也可以选用西洋参。
　　西洋参 李蔚海/摄
　　3. 平和补气：用党参
　　党参性平味甘，专补肺脾之气，还可养血生津。与人参相比，党参补气力度较弱，但更为平和，鲜少有＂补过头＂的烦恼，而且物美价廉，也是食疗的好材料，一年中其他季节也可使用。
　　平时学习工作任务繁重、经常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力、常感冒咳嗽、腹胀便溏、消化不良的人群，不妨常用党参泡水或者煲汤食用。
　　4. 轻柔补气：用太子参
　　太子参也叫孩儿参，具有益气健脾、生津润肺的功效，与其他参相比，其药性非常平和，常用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等病症的人群，属于＂纯阳＂之体的孩子都可以使用。
　　如果反复感冒、咳嗽、鼻炎、消化不好，不妨用太子参炖瘦肉汤作为食疗。
　　总的来说，补益力度从强到弱，依次为红参、生晒参、党参、太子参，养阴可选西洋参，通过合理进补，调和气血阴阳，不仅有助抵御严寒，还可借助冬天的封藏之力养护正气，减少来年生病。
　　需要注意的是，在没有发热、食积等实邪的情况下才可吃参进补，且不宜与下气的萝卜同食。
　　本文首发于2022-01-04健康时报《冬季该吃哪种参？》
　　本文编辑：李益萌 王真 审稿主任：杨小明

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