吃糖会上瘾，精制糖，是甜蜜的健康之敌

　　随着健康意识的提高，普通百姓已经知道，为了健康，咱们不仅应该尽早戒烟限酒，还要少吃盐，并且限制高热量食物的摄入。但是，大家可能想不到，日常生活中，还隐藏着1个甜蜜的健康之敌，精制糖。而且，吃糖，会成瘾，糖瘾比酒瘾还难以对付。咱们现在就来解释其中的秘密。
　　糖，对于健康而言，是1把双刃剑。从正面意义来说，糖是人体必需的营养素，可以提供能量，保障生理活动的正常进行。咱们日常生活中所说的糖，通常是特指蔗糖。从化学结构而言，糖可以分成2个大类。1种是单糖，结构简单，不经过分解就能马上被吸收，比如，葡萄糖和果糖；另1种是双糖，比如，蔗糖和麦芽糖，需要降解才能被利用。单糖和双糖，进入人体后，都可以被直接吸收到血液中，引起血糖升高，摄入过多时，就会对健康产生负面影响。此外，生活中还有1种添加糖，是指加到食品中的糖及糖浆。
　　美国1999年到2004年的健康和营养调查结果显示，青少年摄入过多添加糖，可以导致高密度脂蛋白胆固醇水平下降，以及低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平的升高，从而导致心血管疾病风险增加；梅奥诊所2015年的研究指出，添加糖，尤其是果糖的摄入，是2型糖尿病和糖尿病前期的主要诱因。此外，还有研究发现，摄入果糖，可以引起大脑的变化，导致暴饮暴食。研究证据的不断增多，促成了美国的第8版居民膳食指南内容的重大改变，首次对添加糖的摄入量进行限制，建议每天摄入添加糖，不超过卡路里摄入总量的10%，而以往的标准是25%。
　　目前，添加糖对健康的负面影响，开始得到重视，个别地方，已经开始征收额外的糖税，希望由此减少添加糖的使用。但是，普通人可能想不到，这种变化，实际上，是资本与科学激烈较力的暂时结局。
　　食品里的精制糖，对健康的影响，比酒精类饮料还大。因为，酒精会进入大脑，让人眩晕和麻痹，大脑会发出警示信号，还会激发呕吐反应；但是，糖不会进入大脑，却会刺激大脑，先让胰岛素分泌增加，然后，让肾上腺素分泌增加，血糖再度上升，胰岛进入暴走模式。人体就是这样被糖刺激，经历生理与心理的过山车状态。小朋友的大脑发育还不完备，就会哭着喊着要糖吃；而成年人，如果戒糖14天，就会像戒断烟瘾或酒瘾那样，面临情绪崩溃。
　　研究证实，每天的果糖摄入量超过150克，就会诱发胰岛素抵抗；含糖饮料，则会增加饥饿感，或者减少饱腹感，从而导致过量摄食，引起超重或肥胖。糖摄入过多，还会增加炎症风险，降低褪黑素分泌水平，并且影响肠道菌群的平衡。
　　澳大利亚学者，经过研究后发现，味觉反应是由多巴胺调节的神经通路控制的；人造甜味剂，可以激活饥饿反应神经通路，增加食物摄入量；而糖虽然可以改变情绪反应，让人暂时得到愉快体验，但是，经常摄入添加糖，味觉的满足感会降低，会对糖产生更多渴望，结果就如烟瘾或酒瘾那样，同等的摄入量不能满足兴奋需要，对甜味的感觉越来越淡，糖就会吃得越来越多。
　　精制糖，目前被有正义感的科学家称为不会醉的酒精，或是甜蜜的杀手。法国波尔多大学的学者，在2007年时发现，精比标准成瘾物更容易成瘾。试验中，共使用132只大鼠，大鼠可以自由选择2根拉杆中的1根，选择S拉杆，可以得到20毫升的糖水奖励；选择C拉杆，得到0.25毫克的标准成瘾物注射。结果，15天以后，94%的大鼠，会选择糖水拉杆。2008年，普林斯顿大学的研究团队，又重复了这个试验，使用了43只大鼠，结果，15天之后，有40只大鼠只选择糖水拉杆。试验过程中，还用核磁共振成像技术观察了老鼠的大脑，证实糖与成瘾物质一样，都会刺激大脑分泌多巴胺，让老鼠得到快乐，代价就是喝入越来越多的糖水。后来，科学界形成共识，认为糖的成瘾性，比标准成瘾物强8倍。
　　看到这里，可能有朋友会问，既然糖的健康隐患如此大，那么，是不是需要强制性地戒断糖瘾呢？很遗憾，目前的各类膳食指南，都没有这类建议，而且，精神医学的诊断标准中，也没有糖瘾，嗯，可能也不会有。因为，如果列入糖瘾这种疾病名称的话，恐怕本星球的大多数人，一夜之间就要成为糖瘾患者了。而且，相关研究发现，使用极端方式限制糖的摄入，会引起焦虑，或者刺激人们用更高热量的食物代替糖。因此，目前的建议是，将每天的添加糖摄入量控制在25克以内，同时，增加蔬菜和膳食纤维的摄入量，少吃精制米面，增加全谷物和复杂碳水化合物的比例，此外，需要严格限制含糖饮料。
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