高考费脑，补脑有技巧

　　高考加油
　　高考已经开始了，不少家长担心孩子＂用脑过度＂，希望可以通过饮食给孩子提供最好的帮助。
　　那么，家长们可以跟着专业营养师的方法，科学地完成这个目标，让考前＂补脑＂事半功倍。
　　吃饱吃好最重考中饮食，稳定最重要，这样可以避免肠胃不适、过敏等意外状况，避免影响孩子的考试发挥。
　　这时候的家长们若想要抓大放小、用最省事、最安全的方法来保障孩子的大脑营养需求， 那就是要格外注重每日新鲜食物的占比。
　　根据《中国居民膳食指南2016》当中的膳食宝塔来安排每天的饮食，就非常的简单。
　　1
　　确定当天的鱼虾、肉类
　　鱼虾、肉类，是一天饮食中风味的核心，也是孩子优质蛋白质的主要来源。
　　2
　　确定需要搭配的蔬菜、主食
　　鱼虾肉类在烹饪时，往往需要不同的蔬菜等食材来搭配，按照这个思路，就可以把蔬菜配起来。
　　搭配完之后，还可以估算下蔬菜总份量是否足够，如果不够，单独增加绿叶菜即可，简单方便。
　　主食也可以根据菜肴风格来搭配，是杂粮饭，还是蒸红薯、煮玉米，都可以按需安排。
　　3
　　查缺补漏
　　每天必备的牛奶、鸡蛋、坚果等食物，要查漏补缺，尽量吃全面。
　　记得，食物要以新鲜食材为主，要减少深度加工食品、油炸食物、甜饮料、休闲零食。
　　这样的饮食思路，远胜于额外花钱购买特定的＂补脑＂、＂益智＂产品。如果花不少钱买＂益智＂产品，却每天吃得很糟糕，就本末倒置了。
　　额外关注补脑的两大要素
　　1
　　DHA
　　DHA（二十二碳六烯酸），是广为人知的对大脑和神经的发育具有促进作用的成分。DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，同时DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。
　　DHA可以在体内由α-亚麻酸生成，但合成量相对较少，所以要重视通过膳食直接补充。
　　在日常生活中，深海鱼类是DHA的主要来源，像是三文鱼、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼等鱼类，都是DHA的良好来源。
　　所以，可以安排每周2-3次深海鱼，保障DHA的有效摄入。
　　2
　　卵磷脂
　　除了DHA， 卵磷脂也是神经系统发育中必不可少的原料。
　　脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%， 卵磷脂的充分摄入能促进大脑神经递质的合成，从而促进神经突触间的交流，提高记忆与智力水平。
　　日常生活中，卵磷脂的来源十分广泛，一般来说并不容易缺乏。 常见食物诸如蛋黄、肉类、海鲜类、动物内脏，都含有丰富的卵磷脂。
　　*总磷脂一列表示总磷脂占食物总脂质的质量分数（%）
　　所以，要注重饮食多样化，鱼肉蛋奶都要吃够数，尽量不要挑食偏食是重点。总之， 均衡的营养摄入才是益智补脑的关键。
　　民间传言不可信
　　以形补形是中国传统观念里的食补认知。
　　＂核桃补脑＂就是典型的例子，因为它形似大脑， 所以总被当作是补脑神器，多吃核桃会变聪明成了很多家长的共识。
　　从营养学的角度来看，核桃补脑并没有特殊的功效。 虽然它当中含有一定量的α-亚麻酸，是体内不可缺少的必需脂肪酸，在体内可以转化为DHA。 但这并非是核桃的专利，杏仁、花生、芝麻等坚果同样可以。
　　所以，在保持前面所提到的饮食方法的基础上，增加核桃等坚果也是有一定帮助的。但如果没有均衡饮食这个大前提，核桃的作用杯水车薪。
　　以上就是帮助各位学子高考补脑的全攻略了，希望每个孜孜求学的孩子，都能实现自己的理想。
　　作 者    田 雪  | 注册营养师 中国好营养科普达人
　　审 稿    许淑芳   | 临床营养科主任医师
　　编 辑    Elva
　　笑 对    Yunjie