好好的食物，是怎么变成致癌物的？医生5种坏习惯尽量远离

　　世界卫生组织调查研究发现，中国已经成为了世界＂癌症＂大国。每一年，中国确诊癌症的患者都有上百万之多，其中以肝癌、胰腺癌、乳腺癌、肺癌确诊病例最多，癌症正在危害每一个中国人的健康。
　　这些年，我国人人＂谈癌色变＂、＂防癌于未然＂，这种对待癌症的思想观念的转变是一件好事。但是很多人一边叫着防癌、抗癌，一边还保持着坏习惯，让好好的食物变成致癌物。让人非常无奈。
　　今天，医生就带大家看看日常生活中＂致癌＂的坏习惯，让大家了解好好的食物，是怎么变成致癌物的？并告诉大家，5种坏习惯尽量远离。坏习惯1：食物特别喜欢用油炸
　　我国是油类使用的大国，我国每年消耗的各种花生油、调和油、菜籽油、香油……都在千万吨以上，因为我们无论做任何菜，都需要油的帮助，否则缺少了油水，会被人指着不会做菜。
　　但是，油对我们的身体怎么样呢？
　　油其实就是脂肪，它是液态的脂肪，本身对人体没有危害，可是经过高温加热，然后用于油炸食品，它就成了一级致癌物。
　　油温升高到一百度以上时，它就已经开始变性，脂肪酸发生化学反应生成反式脂肪酸，这种物质在人体内代谢、吸收、转换后，会干扰人体正常的新陈代谢，特别对心血管系统非常不友善，还会抑制婴儿的发育，更关键是引发各种癌症。
　　经过高温油炸的食品更是致癌物，在油炸的情况下，食物本身的蛋白质和营养物质将会变质、流失，很多致癌因子会逐渐产生，如果一个人长期吃油炸食品，患上肠胃癌、口腔癌的概率比正常人高2-3倍，非常可怕。
　　因此，在日常生活中，医生建议大家少吃高温油炸食品，多吃清蒸食物，多摄入瓜果蔬菜，这不仅可以延年益寿，还能抗击癌症因子。
　　坏习惯2：喜欢红肉和各种加工肉食品
　　首先，带大家了解一下何谓红肉。在临床中，牛、羊、猪、狗等四肢哺乳动物的肉被称为红肉，它们的肉中含有某种元素，所以切下来的肉呈现漂亮的鲜红色，而鸡、鸭、鱼等双足或无足动物的肉被称为白肉，他们的肉呈现冷白色。
　　红肉为什么致癌？有科学家研究表示，这或许和它们含有的Neu5Gc糖类分子有关，多数四足哺乳动物体内都含有这种物质，而人类却没有这种物质，因此当人类吃红肉时，这种外来物质会被当做外来入侵物质，于是引发免疫反应。
　　而免疫反应会刺激肿瘤的形成，所以红肉吃多了确实会致癌。
　　同时，四足哺乳动物的肉摄入过多，还会导致高血压、高血脂，因为它们的脂肪含量、热量都很高，在远古时期，他们的肉被我们的先祖当做补充热量最好的资源。
　　还有加工肉食品也要少吃，因为里面含有各种添加剂，比如亚硝酸盐、防腐剂、增味剂等等，虽然这些物质在国家规定的剂量以下，但是长期使用，是会出现物质堆积的情况，也会有致癌的风险。坏习惯3：抽烟喝酒
　　有人将抽烟、喝酒比作人生两大乐事，抽烟可以使人放松、喝酒可以让人忘掉烦恼，但是抽烟、喝酒已经被证明是当代人致癌的关键因素。
　　首先是抽烟，在多年以前，美国癌症协会就已经说明抽烟会导致肺癌、喉癌等十多种癌症，因为香烟中含有一百多种有害物质，人体摄入这些物质后，会发生变异反应刺激癌细胞分裂，形成恶性肿瘤。
　　其次是喝酒，英国权威医学报纸《柳叶刀》如是说道：＂酒精的摄入对人体没有任何好处，还会有致癌的风险＂。酒精能引发肝癌、胃癌、肠癌、食管癌等多种癌症，因此医生给大家的建议是＂滴酒不沾＂。坏习惯4：拒绝哺乳新生儿
　　不少新生儿降生后，他们的母亲无法忍受乳房疼痛而拒绝哺乳，一开始就让他们喝奶粉，这种喂养行为是错误的。临床研究证明，新生儿出生后用母乳喂养六个月，可以降低母亲患上乳腺癌的几率。
　　同时，母乳还能增强孩子的免疫力，预防儿童疾病，母乳的效果还能持续到成年以后，用母乳喂养的孩子体重更加匀称。
　　坏习惯5：喜欢腌制食品
　　世界卫生组织将中国腌鱼列入一级致癌物行列。
　　我国从南到北，从东到西，没有一个地方不喜欢腌制咸鱼，咸鱼风干后易保存、易烹饪，风味极佳，且制作咸鱼的历史源远流长，是每一位中国人的心头所好。
　　但是，腌鱼过程中用了大量的盐分，这导致腌鱼体内含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，进入人体后它会和胃酸发生反应，产生大量致癌物质，因此经常吃咸鱼的人，患上癌症的概率比一般人高很多。