关注《医生开讲》 为自己的健康保驾护航大家都知道，过量食用盐和糖会诱发各种健康问题：盐超标，会增加高血压、心血管疾病、骨质疏松风险，还会加重肾脏负担、损伤胃粘膜等； 而糖超标会加速衰老、影响智力、损伤视力、诱发肥胖……因此，现在很多人已经开始有意识地控制糖和盐的摄入了。但你可知，在常用的调味品中其实还隐藏着比这两样更可怕的＂健康杀手＂！ 味精、鸡精是烹饪时常用来提鲜的调味剂，而为了增加食物的口感，很多人喜欢多放点；但也有人认为味精会致癌，不能吃，选择鸡精更好……这些想法到底对吗？ 鸡精和味精，主要成分一样 在化学成分上说，二者都是谷氨酸钠构成，都有提鲜调味的作用，功能差别不大。 只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质，使之更加鲜美。 味精不会致癌，但多吃无益 在超过120℃的温度下，谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸钠，不过目前并没有证据证明其致癌性，只是会失去鲜味。 真正需要注意的应该是，味精中含有不少盐，如果吃的同时不减少食盐等其他钠盐的摄入，容易造成钠超标。而高钠饮食容易带来肥胖，还可能增加2型糖尿病、高血压和冠心病等疾病的患病风险。 正确使用才是安全的 1 出锅前再放 谷氨酸钠常温下不易溶解，在70～90℃时溶解最好，鲜味最足。因此，不管是炒菜，还是炖汤，都不宜过早放味精、鸡精，而应该在将出锅时放入。 2 加醋，不加味精 在烹饪糖醋鱼、糖醋排骨、醋熘白菜等食物时，最好不要再放入味精、鸡精。因为味精在酸性食物中加热，更容易产生焦谷氨酸钠，使菜肴走味。 3 控制量 人体对谷氨酸及其盐类的安全摄入量是每天每公斤体重30毫克。对于一个60公斤的成年人，相当于每天不超过1.8克。大概就是三分之一啤酒瓶盖的量。 平时做菜时，也可以适当加点鸡汁汤、菌菇等提鲜，减少味精等调味料的使用。 为了延长保质期、改善品质、增加营养成分等，基本上加工食品（像碳酸饮料、冰激凌、果脯、蜜饯、汉堡、罐头等）中都会有食品添加剂的存在。 不过，这类食品添加剂，只要不超范围，完全按照规定限量使用添加，对于人体健康基本无害。 但有些添加剂存在于很多食品中，一不小心就摄入过量了。 无处不在的的果葡糖浆 从奶茶、啤酒、果汁，到番茄酱、面包、即食麦片，都有果葡糖浆的身影，可以说它真的无处不在。 果葡糖浆有着冷甜的特性，溶解度高、果香十足，还能够防腐蚀，成本还低，因此在食品加工领域有着不可撼动的地位。 但是摄入过量，其危害可非常可怕！ 1 引发脂肪肝、糖尿病 食品及饮料中的果葡糖浆，是液态果糖，摄入后，会被人体以最快的速度吸收。而且果糖易被肝脏摄取，过量摄入后，会促进肝脏大量合成脂肪，长期如此易导致脂肪肝；人胖以后容易出现胰岛素抵抗，造成糖尿病。 2 诱发痛风 果糖在肝脏代谢会产生嘌呤基，嘌呤的最终产物是尿酸，过多的尿酸堆积以及结晶，会形成痛风石。所以长期食用含果葡糖浆添加剂的食物，还可能引发高尿酸血症，增加痛风风险。 会破坏代谢的外源添加性丙酸 火腿肠、面包、蛋糕、方便面，这些耳熟能详的食品由于制作、保存、运输以及保持风味的需要，难免会加入一些防腐剂，而丙酸则是最常使用的一类防腐剂。 人体结肠中的微生物可以分解膳食纤维生成丙酸，而作为一种短链脂肪酸，其能调节免疫、改善系统性炎症，减轻高血压造成的心血管损伤。 然而外源性的、添加在食品中的丙酸对人体的影响则完全不同。美国《科学·转化医学》杂志上发表的一篇报告称：外源性丙酸可能导致肥胖和胰岛素抵抗。 哈佛大学公共卫生所等机构的研究人员对14名健康人开展了对照试验，受试者被随机分为两组，一组的餐食中添加1克丙酸盐，另一组添加安慰剂。结果显示，进餐后不久，丙酸盐组受试者血液中的去甲肾上腺素、胰高血糖素等激素水平明显增长。 由此证明，丙酸盐可能会作为＂代谢破坏者＂，潜在地增加人类患糖尿病和肥胖症的风险。 越吃越＂呆＂的反式脂肪酸 反式脂肪酸更耐高温、不易变质，并能延长食品的保存期，增添食品酥脆口感，因此被大量应用于制作各类饼干、糕点的原料中，包括植物性奶油、人造黄油、起酥油、沙拉酱、代可可脂等。 而这些＂人造＂的反式脂肪酸，是一种人体非必须脂肪酸，摄入过多，会对健康造成很大伤害！ 发表于国际期刊《Neurology》的一项研究表明，反式脂肪酸可能是全因性痴呆和阿尔兹海默病的危险因素。此外，其还会增加血液粘稠度，容易引起动脉粥样硬化和血栓。 因此，为了健康，更推荐大家选择天然的、未加工的食物，同时要注意控制好量。 更多精彩请戳↓↓↓视频号 特别推荐 堂方·人参茯苓阿胶粉 人参、茯苓、阿胶与枸杞 大枣、红豆、红米等配伍 秋冬益气血，滋补养颜 无蔗糖，无香精 限时特惠 132元/2盒，优惠37元 232元/4盒，优惠106元 12盒（半年装）优惠402元 单盒低至51元 点击下图 即可购买
人民日报提到的小玲是一名乳腺纤维瘤患者，这是什么病？会变癌吗近日，四川一位高三女孩患病后网上筹款做手术，三天后主动退回爱心捐款的消息引发关注。新闻的主人公是小玲，父亲生病20多年，有肺气肿冠心病，不能干活。母亲近几年身体也不好，2019年检中药伤肝吗？中药与西药一起吃，效果会冲突吗？这些疑惑你有吗？建议辅助中药治疗，一方面可以提高免疫力，增加治疗效果，另一方面您别说了，我不吃中药，谁知道会不会对肝有损害！这种对话并不罕见。正确的中西联合，可充分发挥各自优势，取长补短，缩短疗程7岁脑瘤小患者，担心影响发育拒绝化疗，经过治疗后，与常人无异马某患病时是个7岁的小男孩，现在已经长成了大孩子。某年2月在当地医院检查发现松果体未成熟畸胎瘤，及时做了手术切除，因为患儿年龄较小，家长担心接触大量化疗药后会影响生长发育，于是拒绝父亲为救白血病儿子，每天干活16小时。只有骨髓移植一条路吗？无意中在微博看到了一条几天前的消息，令我心酸不已。每天腿疼得受不了，我都是跪在地上干活。48岁的郭全良是河南人，2018年3月份，儿子郭小鹏不幸患上了严重的白血病。为了救儿子父亲郭三个患癌网友家属，讲述患病历程，癌症都不是凭空发生的案例一网友寒夜松林结婚四年，刚刚生育了我们的小宝宝，还在哺乳期，但是身体却日渐消瘦，以为是喂母乳劳累导致，没有在意。后来因为腹痛在当地医院检查，B超显示肝处有低密度片状阴影，建议去70岁膀胱癌患者，术后未化疗，服用中药两年，面色红润未复发刘先生来诊时已70岁，某年3月因为出现了无明显诱因的尿血，但由于没有尿痛排尿困难等症状，因此没有重视，以为就是稍微严重一些的尿道炎或前列腺炎，随意吃了些抗生素，更没有去正规医院就诊三位专家叙述癌症真相了解更多癌症问题，为康复提供更多可能对于很多患者来说，得了癌症之后就像做了一场梦一样，很多人都希望这个噩梦能早点醒，然而现实就是现实，在忙着悲观无助的时候，我们不如更多的了解一些关于癌症治疗的相关问题，为自己后续的康我才35岁，却得了甲状腺癌！经过治疗后，症状均明显缓解或消除黄女士患病时35岁，某年10月发现自己颈部长了一个肿块，左侧肿块比较大，摸上去比较硬，且不容易移动。由于自己平时也比较重视健康，发现肿物后没耽误，去协和医院进行了甲状腺B超，显示甲两个患者一个肝癌脑肺转移，一个肺腺癌骨转移，命运却差太多想起自己一个患肝癌的患者，年纪轻轻，还不到三十岁，当时这个患者有遗传性的乙肝小三阳，但是自己并不知道，母亲生她的时候也没做阻断，当然这只是其中一个诱因。另外这个小姑娘每天都凌晨睡，你们搞错了！肝功能正常，怎么可能会患肝癌？肝功能能查出肝癌吗李女士57岁，被确诊为肝癌没多久，令她难以接受的是，自己刚做过体检，各项检查都很正常，肝功也很正常，却莫名其妙的诊断为肝癌，况且，自己也不喝酒，还年年体检，每年体检都没事。基于此，武侠小说宫斗剧中常出现的剧毒毒药，居然是血癌的克星在一些热播大剧，尤其是宫廷剧中，有一种药物可谓是风靡整个圈。妃子们看谁不顺眼，就给她们吃点被称作天下第一奇毒的鹤顶红，据说见血封喉，杀人于无形。而影视作品中的这个鹤顶红其实就是不纯