想做个专业的磨豆人可真难

　　饮用咖啡的讲究非常多，如果你也是精品咖啡的深度爱好者，那你肯定知道关于一杯好咖啡的出品所需讲究和控制的东西非常之多。暂且不说做一个专业的咖啡师，只是做一个专业的磨豆人，太多关于研磨咖啡的技巧需要掌握，不禁感慨做个专业的磨豆人可真难。不难不难，听完咖豆豆对魔豆一些讲解，轻松做个磨豆人。
　　首先清楚我们要磨的咖啡豆产地哪里，什么品种，适合做哪种咖啡。搞清楚这些再开始动手，所谓磨刀不误砍柴工，这简直是在考验你大脑的记忆能力呢。例如：来自埃塞俄比亚产区的咖啡豆，因其果香味浓郁适合手冲萃取咖啡，一般采用中度研磨，这样咖啡粉不会太细，使水流不易穿过滤网；咖啡粉颗粒不宜过大，水流快速穿过，萃取不足，咖啡寡淡无风味。
　　另外也要知道不同烘焙度的咖啡豆也会影响研磨结果，因浅焙豆子质地较硬且结构紧实，相同研磨度下磨出来的粉，浅焙可能比深焙粗。
　　不同冲煮器材适合不同的研磨度。磨得越细越容易带出咖啡里的物质，但这些物质并非全部都是我们喜欢的味道，这样反而适得其反，所以还需适度研磨。
　　这是我们从咖啡豆自身出发，考虑的因素。既然磨豆，磨豆机必然需要出场，先启动磨豆机再放豆研磨，或先放豆再启动磨豆机研磨，这两者的差异也会影响风味。令人惊叹，这不是一样的吗？这可真不一样。
　　为了防止倒入豆仓的咖啡豆卡刀盘，一般建议先开机再放豆。通常磨豆机刀盘会残留咖啡粉，研磨时可能会出现之前残留的粉，这就需要定期用毛刷或吹球清理磨豆机。如果说你是更讲究的人，建议在研磨前先丢几颗要磨的咖啡豆去＂洗磨豆机＂，这样可以更彻底去除磨豆机内残留的陈粉以及气味，当然磨出来的这点咖啡粉就当作花肥好了。
　　另外磨豆机刀盘使用久了也会耗损，不是永远用一样的刻度就可以磨一样粗细的咖啡。如果磨出来的粉会有细粉或银皮，可以用筛网筛除，来降低咖啡的涩味及杂味等负面味道。磨豆时尽量以秤量的方式取用咖啡的用量，不要以汤匙作为计量工具。
　　要知道一台优质的磨豆机也是价值不菲的，如果没有购置磨豆机，可以拿少量的咖啡豆请卖家帮忙磨，记住不要一次磨太多储存，风味很容易消散。
　　磨豆的技巧说难也不难，基本上咖豆豆是把我的经验全部整理奉献出来了。嘿嘿，虽然我清楚磨豆的要领，身患＂懒癌＂的我基本不会自己在家吭哧吭哧磨豆的，我直接入手一台BTB-203全自动咖啡机，一键开启，把磨豆、布粉、压粉、萃取这些繁琐步骤交给它，而我只需等待咖啡出品即可，而它从来都是勤劳工作，不会让我等太久。