夏至时的调养，可红配绿，清心降火防苦夏

　　二十四节气中，有一个＂二分二至＂的说法。
　　二分，指的是春分和秋分
　　二至，说的就是夏至与冬至
　　一年中北半球白昼最长的一天就在公历的6月21日或者22日，也就是夏至时节，而最热的三伏天从这时开始，就在准备蓄势待发了。
　　看着每天寸寸长起来的日光，
　　感受着逐渐升高的气温，
　　还有晚上时不时下的雷阵雨，
　　.....
　　这两天的成都虽说还不算太热，
　　但已然是一副夏天的模样了。
　　俗话说：春季养肝、夏养心
　　夏至时节的调养，要以清心、降火为主
　　给大家推荐两个红配绿的蔬菜，防苦夏、好调养。
　　红 ：苋 菜
　　俗话说：六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换；苋菜做为应季的蔬菜，滋味可见一斑。
　　苋菜性凉、味微甘；入肺、大肠经
　　清热解毒，利尿除湿，通利大便
　　记得小时候喜欢苋菜并不是因为味道，而是因为苋菜烧出来的汤色鲜红，远远望去，还以为又是什么好吃的佳肴或者是凉爽的西瓜汁。
　　常吃的蔬菜中，叶用的蔬菜并不少，但如果要自然带颜色的，还就得是苋菜。
　　一锅清清白白的米粥中，加入苋菜，就变成了桃红色，满满都是脂粉气，吃起来，很是清爽。
　　并是不所有苋菜都是红色的，苋菜有多种。
　　□  浑身碧绿的叫做白苋。
　　□  茎干和靠近叶脉地方为深红色的，就是赤苋，也就是目前最为常见的一种。
　　□  茎叶都是深浓鲜红色的，是紫苋。
　　□  还有一个五色苋，李时珍对其称：今稀有。
　　还有一个不挑环境生长的苋菜：马齿苋。
　　马齿苋的茎干与叶片都呈现肉质，
　　不在苋科苋属之内，
　　在荒野或者街角都可以随意生长，
　　初夏的六七月最为常见，
　　下锅后软滑细腻，口感上接近苋菜，
　　有一丢丢清淡的酸，
　　凉拌或者煮粥，有解暑之效，不过有的人可能吃不惯。
　　《本草图经》记载：苋菜、根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛，苋菜的做法有多种。
　　南宋陆游写到：
　　菹（zū） 有秋菰（gū)  白，
　　羹惟野苋红。
　　何人万钱筋，
　　一笑对西风。
　　苋菜做羹，浇在米饭上，把米饭染的通红，色香俱美。
　　说完了红，再讲一讲绿：丝瓜。
　　绿  ：丝瓜
　　丝瓜，味甘、性寒，无毒；归肝、胃经。
　　能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下；可用于消炎杀菌、去腐生肌。
　　很多女性有买过护肤用的丝瓜水，不过大多的古典籍里没有记载丝瓜有什么养颜的方子，至于很多人讲《红楼梦》里有关于丝瓜可以美颜的说法，就无从追溯了。
　　不过丝瓜作为夏季上市的瓜果之一，水分相当充足，称为＂水瓜＂也不过分。
　　削皮、下锅、加水一煮，温软顺滑。
　　丝瓜的名字，可不是源于它嫩滑如丝的口感，李时珍曰：此瓜老则筋丝罗织，故有丝罗之名。
　　老丝瓜已经完全和水嫩沾不上边了，不过质感还算是轻盈。
　　把老熟硬脆的外壳剥掉，里面黑色的籽粒抖干净，剩下的丝瓜络就是好宝贝了。
　　可入药，也可洗碗、刷锅，擦背，甚至做鞋垫......
　　刚长出来的嫩嫩的丝瓜花和丝瓜藤蔓尖儿上的那一点嫩茎叶，也能吃！
　　没有长成之后的那股气味，反倒有种爽脆，用来下面条，清香四溢。
　　不过要选最水嫩的，因为老枝儿枯涩坚硬，咬不动。
　　渐渐炎热的夏天，不知你家的餐桌上，是否有鲜红的苋菜和碧绿的丝瓜呢？