糖尿病该咋吃？如果只知道管住嘴，很可能掉这些坑里（下篇）

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　　在我们的上一篇文章中提到了糖尿病人吃饭可能会有的误区之碳水化合物（主食）部分，现在我们继续把其他常见的＂坑＂给你挖出来，上一篇文章没读到的，可以点击底部的链接阅读。
　　糖尿病人在＂管住嘴＂上踩过的这些＂坑＂，你踩过吗？（上篇）二、蛋白篇
　　坑1：糖尿病饮食控制就是吃斋不吃肉。
　　很多糖友们都误认为糖尿病饮食控制就是粗茶淡饭，清汤寡水，远离大鱼大肉。殊不知肉类食物营养价值丰富，富含人体必需的蛋白质、微量元素、各种维生素等，是饮食中必不可少的，而且还要多种肉类交替食用，保证营养均衡。
　　在选择肉类时可以参考下面的顺序：吃四条腿的（畜肉）不如吃两条腿的（禽肉），吃两条腿的不如吃没有腿的（鱼虾）。
　　需要注意的是，无论红肉白肉吃瘦的，不吃肥的；吃蒸的煮的，不吃烤的炸的。另外，动物内脏、肉皮等因为胆固醇含量较高，少吃。
　　坑2：鸡蛋黄不能吃
　　很多人都清楚地知道鸡蛋黄胆固醇含量高，每100克鸡蛋黄中胆固醇含量高达1510毫克，因此糖友们吃鸡蛋时往往只吃蛋清，把鸡蛋黄丢弃（心疼蛋黄1秒钟）。
　　其实一个鸡蛋里面所含的胆固醇只有不到300毫克的胆固醇，且近期发布的新版膳食指南中已经取消了每天300毫克胆固醇摄入限制，也就是说，一天一个鸡蛋（黄）的摄入是允许的，而且胆固醇本身也是人体所需的营养物质之一。三、油脂篇
　　坑：动物油脂可以限制，植物油可以不限量。
　　玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。
　　但是，植物油也不能大量食用，过量食用会导致能量摄入超标，导致肥胖和高脂血症。一般糖尿病患者每天植物油的摄入量以20～25毫升为宜。四、水果篇
　　坑：得了糖尿病就不能吃水果。
　　一些糖友们为了达到控制血糖的目的，一点水果都不敢吃。其实水果富含钾、镁、维生素以及多种抗氧化物质，对于血糖控制较好较平稳的糖友们来说，适当地选择一些含糖量较低的水果更有益于身体健康。
　　吃水果注意以下几点：
　　①如血糖＞8.0mmol/L， 最好能用黄瓜或番茄代替水果较为安全。
　　②如血糖＜8.0mmol/L，可以吃少量含糖量高的水果，同时减少主食1/4～1/2两。
　　③吃水果的时间最好在餐后2小时或睡前吃，因为此时血糖高峰已下降，吃少量水果不会引起血糖上升太高。
　　④在低血糖出现时可吃些水果。
　　⑤如果血糖很容易波动，有些水果最好不要吃，如：香蕉、甘蔗、大枣、荔枝、龙眼等。五、其他
　　坑1：酒是粮食精，喝点酒少吃点饭也是可以的。
　　酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用）。但酒精却能使血糖发生波动，当空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此如果发生低血糖，不容易发现，非常危险。所以糖友们要是馋酒了不妨遵从以下建议：
　　（1）如果血糖尚不稳定，就不要喝酒。血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1～2次，每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相应减少一定量的主食。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。
　　（2）切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。
　　（3）饮酒前后可监测血糖，了解饮酒对血糖的影响。
　　当然，能不喝还是不喝最好。
　　坑2：那些＂土味偏方＂
　　糖尿病人往往爱听信一些＂土味偏方＂，比如吃南瓜能治糖尿病啦，于是天天吃、顿顿吃、变着花样地吃，吃到血糖飙升……。
　　＂甲之蜜糖，乙之砒霜＂，过犹不及，再有益于健康的东西一旦过量反而成了负担。没有一种食物可以满足所有的营养需要，因此不能盲目地听信一些没有经过考证的＂养生之道＂。
　　总之呢，糖尿病饮食治疗是伴随糖尿病患者一生需要学习和遵循的饮食方式，科学地饮食治疗是健康长寿的先决条件。为保证营养平衡，应做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食，养成良好的饮食习惯。
　　糖尿病患者不是＂苦行僧＂，只要适当进行饮食控制，不断进行饮食治疗方面的学习，掌握饮食治疗的要领，一样可以和正常人享受生活，享受美味。
　　（本文作者：青岛海慈医疗集团营养科，副主任营养师， 张燕）
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