贵州遵义特色美食黄粑，原名黄糕粑。甜糯软滑，开胃爽口，回味无穷。将米、豆浆和糯米混合在一起，用笋壳叶包、蒸制成。以笋壳叶包蒸制而成。酥皮深黄，润泽软糯，芳香浓郁，香甜可口，粒粒糯米嵌其中，似珍珠，晶莹剔透。食法有蒸、炸、烤等。
　　营养价值：暖脾胃，补中益气。能改善脾胃虚寒，食欲差，腹胀腹泻等症状。对于尿频、自汗具有良好的食疗效果。
　　材料：大米、黄豆、糯米、红糖、老笋壳叶或大竹叶、
　　1、先将洗净的大米与黄豆打制成混合的米浆。
　　2、再将糯米洗净，放入传统木锅蒸至七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中拌匀,可加入少量的红糖。
　　3、在大木盆搅拌,待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,就可以把糯米饭搓成一个个雪白的大饭团。
　　4、接着，就用洗净后的老笋壳或大竹叶把糯米饭团依次捆扎好，然后就可以全部盛入大木桶中加火蒸煮。
　　5、蒸熟后可以用蒸、炸、烤等方式食用。

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