明日入伏，无论穷富，饮食常备伏天八宝，清凉爽快过苦夏

　　最近看到有人在争论2021年到底是哪一天开始入伏的问题，有人说是7月11日，有人说是7月21日。
　　古人将夏至后的第三个庚日为入伏天，而恰巧今年的夏至日也是庚日，所以有人说是7月21日的，可能是将夏至这天少算了。而且根据算法，夏至到立秋之间出现5个庚日时，三伏天应该是40天，而正好今年夏至到立秋之间就为5个庚日，所以今年正确的入伏日期就应该是7月11日，只有从7月11日算起才有40天（中伏20天）的三伏天。
　　三伏天是夏季中最为炎热的时间段，这时候无论工作还是外出都显得很是煎熬，所以在饮食方面我们要注意调节，不要吃的太油腻辛辣了，也不要过分依赖生冷冰凉，今天就为大家分享三伏天饮食要常备的＂伏天八宝＂，助你清凉过苦夏。一宝——盐开水
　　我之前在炼钢厂工作的时候，进入夏季后厂子里就为我们每人每月准备两箱的＂盐汽水＂，同时工作场地还有盐开水供我们饮用，因为我们的流汗太多了，每天衣服上都是一层盐渍，如不及时补充＂盐分＂，容易出现中暑的问题。
　　民间也有＂朝朝盐水，暮暮蜜＂的说法，意思就是每天早起喝点淡盐水对身体有好处，尤其是在夏季更是如此，可以补充大工作量和流汗所丢失的电解质，还可以润肠通便，减肥人士也可以适当饮用，无论如何，盐开水绝对是夏季最便宜的解暑饮料。二宝——生姜
　　老话说＂冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方＂，＂早起吃三片姜，胜过喝人参汤＂。生姜辛辣应该属于温热的食材，三伏天那么炎热，为何还要多吃生姜呢？
　　主要还是和我们现在的生活方式有关系吧，大部分人都喜欢待在空调房中，而且喜欢吃大量的生冷冰凉的冷饮，再加上天热我们的阳气外散，体内就阳气不足，这时候吃一点生姜就可以驱除寒气，助你健康度过三伏天。
　　生姜怎么吃呢？炒菜时可以适当放一点，可以调味增香，也可以用来缓冲一些寒凉食材的寒性，比如藕，茄子，鸭肉，冬瓜等等都要适当搭配点生姜。亦可以把新鲜生姜洗净后切成丝，再用开水冲泡后加点红糖做成姜茶饮用更加的简单，但是注意临睡时不要喝姜茶，防止睡不着觉。三宝——绿豆
　　最悠久，最为人熟知的解暑食材，古人认为绿豆属于寒凉食材，在夏季多吃可以有清热解暑的效果，事实也确实如此，我们单位食堂中最近也正供应绿豆汤呢。
　　但是自己煮绿豆汤时要注意一些问题，如果想要清热解暑的效果好一点，不建议将绿豆一次煮到开花，因为古人认为绿豆＂清热＂功能在绿豆皮，＂解毒＂在豆内，煮得太烂反而失去解暑效果，我们可以将绿豆煮至未开花时将汤水盛出饮用，然后再另添开水继续煮至开花软烂再吃豆，这样＂清热＂和＂解毒＂就两不相误，同时注意绿豆不要和大米同煮，否则解暑效果大打折扣。四宝——苦瓜
　　古人认为，夏季要养心，食苦味正好可以养心去燥，苦瓜就是最具代表性的苦味食材，但是苦瓜的苦味和特殊，在和其他食材烹饪时，它的苦味不会传染给其他食材，也是有名的＂君子菜＂。
　　很多人不喜欢苦瓜的苦味，在烹饪时会经过腌制或者焯水来去除苦味，但是我要说，苦瓜没了苦味吃了还有什么意思，而且其营养和解暑的功能也会打折扣，所以你经常吃就会习惯这个味道，而且清炒苦瓜时会产生一种令人食欲大增的味道，不信你可以试一试。
　　除了苦瓜，我们还有更多的苦味食材可以吃，比如莲子心，生菜，莴苣，杏仁，苦苦菜等等，记住不是有苦味的才会被称为苦味食材。五宝——绿茶
　　三伏天把你手中的饮料换成绿茶吧，它比饮料更加的健康，热量也很低，且绿茶微苦属于寒性，正好可以清热解暑，同时绿茶叶中含有大量的钾元素，夏季出汗过多会使钾流失，容易中暑，多喝绿茶水可以补充钾，茶水中亦有咖啡因，可以提神，但是不建议晚上喝，容易睡不着觉。
　　六宝——毛豆
　　夏天的应季蔬菜，老祖宗教导我们饮食要＂不时不食＂，到了什么季节就要吃对应的应季蔬菜，简单地做一个盐水毛豆别提有多美味了。同时毛豆中也含有丰富的钾元素，三伏天吃一些可以补充钾，提升精力，做个努力的打工人。
　　毛豆煮后容易变黄，如何解决呢？大家先用淀粉水抓洗几遍毛豆，淀粉水有很强的吸附力，可以将毛豆表面的灰尘吸附到水中，然后再用清水冲洗干净，然后再清水中加入一小撮的食用碱搅拌开开，将毛豆加入水中浸泡10分钟，这样就可以防止毛豆煮后变色了。七宝——冬瓜
　　冬瓜，因其成熟后表皮细小的绒毛会呈现一种冬天的＂白霜＂，故就被叫做冬瓜，俗语说道：春吃芽夏吃瓜。冬瓜性凉，夏天亦有大量的冬瓜上市，属于应季蔬菜，多吃一些有清热解暑的效果。
　　冬瓜还有青皮，白皮和黑皮之分，三者口感略有差别，黑皮的冬瓜肉质比较厚，白皮的冬瓜肉则比较薄一点，而且口感松软容易煮烂；青皮的冬瓜则处在黑皮和白皮之间，大家根据需求挑选。但是在烹饪冬瓜时，尽量不要去皮，否则这清凉解暑的效果会大打折扣。八宝——丝瓜
　　有多少80后农村小伙伴还记得小时候用＂丝瓜络＂洗澡的画面，那玩意搓到身上叫一个酸爽，所以丝瓜就是那么完美，既能用还能拿来吃。
　　丝瓜因来自南方，所以在古时也被叫做＂蛮瓜＂，属于夏季的应季食材，含有丰富的维生素，蛋白质，碳水化合物，钙铁磷等人体必需营养元素，因丝瓜中还含有美白皮肤和抗衰老的元素，也被称为＂美人水＂。
　　在烹饪丝瓜时，应该保持清淡的操作，尤其适合清炒，但是清炒操作不好容易造成丝瓜发黑，所以炒丝瓜时应注意以下几点：首先是丝瓜去皮后要即可下锅翻炒，防止氧化变色；第二丝瓜要急火快炒，炒的时间太久也容易变色；第三食盐不要急着加，最好是出锅之前加入；最后就是生抽，醋这一类的调味尽量不用，出锅前再勾少许薄芡，色泽和味道更好。——有话说——
　　三伏天将至，各位要注意休息，调理好饮食，以上八种饮食要常备一点，对我们能够顺利健康度过三伏有好处，切莫贪恋冷饮生冷，仅此而已。我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢以上分享的可以关注我，明天还有精彩内容，感谢阅读，明天见。