小寒至，广东妈妈教你用鸽子煲汤，比鸡汤好，暖身滋补不上火

　　明天就是小寒，小寒节气，天气预报说又会有新一轮的冷空气，今天广东人可是早早地就穿上了御寒保暖的羽绒服，没有什么比保暖更重要了。闺蜜说，以前年轻的时候，对御寒保暖有点排斥，因为衣服要穿得多，而且看不出身材和美感，现如今到了现在中年了，美不美的还是其次，保暖最重要。
　　也确实如此，小寒节气，三九前后，也是二十四节气中的第二十三个，离着新年也不远，气温骤降，这个时候感冒可不是一件好事，防寒保暖的同时也要提高自己个人自身的抵抗力。
　　后台有粉丝问我，除了日常可以煲鸡汤、骨头汤以外，冬天还有什么汤是广东人家经常煲的？其实家禽类的食材都可以用来煲汤，主要是看如何搭配。今天小编分享的这碗汤，滋补不上火，民间有着＂一鸽顶九鸡＂的说法，说的就是--鸽子。
　　在菜市场里买鸽子，一般分两种，乳鸽一般用来盐焗或者红烧，只有成长周期比较久的老鸽子才会用来煲汤。鸽子含丰富的维生素和氨基酸，营养成分是鸡肉不能比的，鸽子滋补还体现在它的个头虽然小，但老少皆宜，鸽子性温，只要食材搭配得当，用它来煲汤家人都受益。
　　【椰子珍珠马蹄煲鸽子汤】
　　食材：鸽子1只，珍珠马蹄300克，椰子肉300克，生姜1块，盐少许。
　　做法：
　　1.准备食材，菜市场有新鲜的椰子肉，把椰子削皮后，切下来的椰子肉用来煲汤最好。珍珠马蹄有清热的作用，可以中和鸽子肉的性温。
　　2.把珍珠马蹄和椰子肉清洗干净，椰子肉含有很多的矿物质，钾元素和镁元素的含量就非常高，这些物质可以起到补充水分的作用，所以选择用它煲汤。如果买不到拇指大小的珍珠马蹄，用普通马蹄替代也可以。
　　3.鸽子去掉杂毛和内脏，洗干净，一只鸽子只需要剁成4大块即可，放入清水中，加入少许姜片去腥，汆烫1分钟，去掉腥味血水杂质。
　　4.把珍珠马蹄和椰子肉放入汤锅中。
　　5.放入几片姜片，生姜片能驱寒，同时也能去腥味，冬天煲汤的时候放几片生姜片，御寒暖胃。大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。
　　还是和往常一样，汤煲好以后再加适量盐调味，避免过早地加入食盐，破坏了汤的鲜美和营养。椰子肉煲的汤，汤色微微奶白，有一股淡淡的椰子香味，马蹄爽口，乳鸽肉煲至软烂，暖暖地喝下一碗，滋补暖身也不用担心上火哦，老少皆宜。
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