为什么现在的人牙齿越来越糟糕？

　　如今，人们的牙齿处于一个十分矛盾的状态：牙齿是我们身体中最坚硬的部分，但也十分＂脆弱＂
　　牙齿化石能保存几百万年，而现在大多数人的牙齿，却不能陪伴自己一生，站在食物链顶端的我们
　　却有着一口脆弱的牙齿，这种矛盾是如何形成的？
　　了解牙齿：
　　牙齿的外层是牙釉质，几乎完全由磷酸钙构成，非常坚硬，牙齿内部含有有机纤维，这让牙齿足够坚韧，这内外的完美结合，让我们的牙齿拥有非凡的硬度和韧性。
　　牙釉质是牙齿在口腔中露出来的最外层的组织，它就像蛋壳一样，保护着牙齿内部的软组织，但是和蛋壳不同的是，产生牙釉质的矿化过程产生了一种难以置信的坚韧物质，这种物质比钢铁还要坚硬。
　　不过，牙齿最神奇之处，在于牙釉质的＂隐藏结构＂：构成我们牙齿外层的纳米晶体的结构排列，是由一种叫做羟基磷灰石的，极其微小的晶体构成的，这些微小的晶体就像竹签一样呈细长的柱状，每根只有人们头发的千分之一粗，许多微晶捆在一起，就会形成棒状的釉柱，就是这种精巧的微观构造赋予了牙齿持久的韧性。
　　但不幸的是，由于牙齿的发育过程特殊，一旦牙齿发育成熟，牙釉质就没有自我修复或再生的能力，一旦遭到破坏，很难修复。平常人们说的牙齿敏感就是因为牙釉质遭到破坏，导致暴露了牙本质层。
　　口腔里的菌群大战：
　　通过观察古人类牙齿化石，我们能发现在农业革命之前，古人类已经有2%的牙齿是龋齿，随着饮食结构的变化，目前全球36%的人都得过龋齿。
　　可见，相比过去漫长的生命演化历程，农业革命后的几个世纪短暂如白驹过隙，根本不足以让我们的牙齿适应如今高糖分、精加工的饮食结构。
　　虽然大人在吓唬小孩时常将龋齿和虫或糖果联系起来，但龋齿的真正元凶，其实是细菌。
　　你的口腔温度恒定，湿度高，是口腔内几百种细菌或真菌的温柔乡。在正常状况下，它们会在你的口腔内组成一个稳定的生态系统，不会干扰你的健康，与你和平共处，但这种平衡一旦被打破，就会诱发龋齿。
　　在正常进食后，这些细菌会和食物残渣、脱落的口腔上皮细胞以及唾液一起，共同在你的牙齿表面形成一层透明无色的薄膜，也就是牙菌斑。如今精细化的饮食更加柔软，需要的咀嚼过程更少，无法磨平牙齿的小凹陷或缝隙，给牙菌斑提供了良好的生存空间。
　　此时，那些紧挨在牙齿表面的细菌接触不到空气，只好开始做无氧呼吸。此时，口腔内稳定的生态系统就被你亲手打破了：在这种环境下，口腔中的变形链球菌等细菌，会将口腔中的糖类转化为乳酸，让口腔内的pH值迅速降低，变形链球菌耐酸性强，它会持续附着在你的牙齿上，不断产酸。
　　如果这些酸无法被唾液及时缓冲，就会让口腔内的pH值降低到5.5以下，那你坚固的牙釉质就会逐渐被腐蚀，脱矿，形成小坑。等到这个小坑钻穿牙釉质，深入牙本质，到达牙髓，最终触及牙神经的时候，你就能收获一段刻骨铭心，悔不当初的人生体验了。所以，餐后及时清洁口腔，十分必要。
　　颌骨压力的缺失：
　　如今，牙齿矫正也成为了一项普遍需求，约9成的人都至少存在轻微的牙列不齐或咬合错位的问题，四分之三的人都存在无法正常萌出的智齿。简单来说，这是因为我们现代人的牙齿和颌骨并不匹配。其根本原因也和龋齿一样，是现代人类全新的饮食内容破坏了口腔环境的平衡，让孩子们的颌骨在发育阶段没有得到好的锻炼。
　　早在1920年，澳大利亚著名的口腔正畸医生贝格（＂Tick＂ Begg）就注意到了这种牙颌不匹配的现象。贝格认为，自然状态下相邻牙齿间的磨损会给口腔腾出更多的空间。他相信颌骨的长度在演化过程中已经被＂设计好＂了，我们的牙齿本是为了研磨坚硬的食物而生的，但现代柔软、精加工的食物打破了牙齿尺寸和颌骨长度间的平衡。
　　美国南伊利诺伊大学（Southern Illinois University）的人类学家罗布·科鲁奇尼（Rob Corruccini）也在研究中指出，牙弓形态的关键不在于牙齿的磨损，而在于进食时颌骨感受到的压力，而且问题也并非是现代人的牙齿没有磨损，而是颌骨太小了。
　　也就是说，咀嚼食物时会给颌骨压力并让其生长，最终牙齿的大小应当正好适合颌骨，而柔软、精细化的饮食，使颌骨在发育中没有得到应有的刺激时，改变了孩子面部和颌骨的应力分布，牙齿就会变得拥挤、不整齐，更为严重的甚至会导致气道狭窄，并可能诱发睡眠呼吸暂停综合征。所以，
　　看来，＂适当磨牙＂真的是孩子成长必修的功课。平日里家长可给孩子多吃一些粗纤维、相对硬一些、需要费力咀嚼的食物，比如蔬菜啊、粗粮啊等等，但千万别过了头哟，刻意用牙齿去咬坚果壳、嚼骨头，这种＂自残＂行为对孩子的牙齿是绝对没有好处的。
　　所以，面对防不胜防的口腔问题，科学守护孩子脆弱的口腔环境尤为重要，早晚刷牙，餐后漱口
　　适龄儿童按时进行涂氟和窝沟封闭，7岁前带孩子进行错颌畸形筛查，发现牙齿不齐问题及时干预
　　最大限度化解口腔环境的＂矛盾＂，才能确保孩子们，自小就能拥有健康的牙齿和灿烂的笑容。