粥是ampampquot最差ampampquot的主食吗？早餐到底能不能喝粥？钟南山早餐应该这样吃

　　粥是＂最差＂的主食吗?早餐到底能不能喝粥?终南山:早餐应该这样吃！
　　在疫情反复的这三年里，不管是钟南山院士、张文宏教授，还是研究传染病专业的医务人员都在反复强调早餐的重要性，甚至＂早餐不许喝粥＂ 传遍全网！难道粥就是这么差的主食吗？ 喝都不让喝了？下面，我们就一起详细了解一下。
　　一、粥是不是＂最差＂的主食？特殊时期早餐到底能不能喝粥？
　　按照通常的理解，百姓眼中的粥就是米粥，也就是咱们常说的白饭 、稀饭 。
　　优点： 好消化、易吸收
　　缺点： 精致碳水，缺乏维生素、膳食纤维、营养结构单一、吃完饱得快影响其他营养物质摄入、升血糖也特别快。
　　总结： 粥虽然算不上是最差的主食，但是早餐只喝粥很容易营养不足，而且长期食用流食会弱化肠道的敏感度，稍微吃点硬的食物就容易引起肠胃不适。所以，平时就不建议此种饮食方式 ，更何况眼下防疫的特殊时期！二、那特殊时期、早餐应该怎么吃？
　　看看钟南山院士的早餐＂标准＂ ：两个橙子、一碗红豆粥、一块加了奶酪的面包、鸡蛋、牛奶麦片。
　　再看看钟南山院士的饮食＂原则＂ ：＂食不过饱，早餐吃好＂。
　　其实总结 下来就是：早餐尽量囊括果蔬豆蛋奶 ，以达到营养均衡，普通人家可能达不到这种标准，但是做到有鸡蛋、牛奶和时令蔬菜应该没啥难度，另外不要吃得太饱，遵循一个标准 、一个原则，营养足身体好，有助健康长寿 。三、跟着钟南山的饮食标准：早餐应该这样吃
　　周一：鸡蛋羹+小炒杏鲍菇
　　【鸡蛋羹】
　　1.首先，我们在碗中打入两个鸡蛋，加入一点食盐调味，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液1.5倍的凉开水继续搅匀，蛋液蒸之前要过滤一下，去除里面的气泡和没有打散的蛋清，这样蒸出来才滑嫩。
　　2.处理好以后盖上保鲜膜，在上面扎点小孔方便蒸汽流通，然后开水上锅蒸15分钟就可以了。
　　3.15分钟以后取出来，撒上葱花、淋点生抽、香油就可以食用了。
　　【小炒杏鲍菇】
　　1.首先，准备一个杏鲍菇，洗净后撕成小条，胡萝卜半根切成细丝，青椒也切成丝用来搭配颜色，再切点蒜片爆锅用。
　　2.锅里烧油，放入蒜片爆香，加入翻炒1分钟，杏鲍菇断生以后加入生抽、蚝油、食盐、鸡粉调味。
　　3.然后放入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒入味，全部成熟以后就可以出锅了。
　　周二：八宝粥+木耳炒鸡蛋
　　【八宝粥】
　　1.准备适量的糯米、花生、红豆、花芸豆、红枣、薏米、黑米和莲子，全部清洗干净浸泡一个晚上。
　　2.电煲锅中多加些水，把所有的原料都放进去，用煲粥模式煮熟即可。
　　3.煮好以后习惯吃甜一些的，可以加点冰糖，尽量不要用白糖，当然原汁原味的更好。
　　【木耳炒鸡蛋】
　　1.木耳提前用清水泡发，洗干净撕成小朵；青红椒切成小块，用来搭配颜色；半个洋葱也切成小块，把粘在一起的打散。
　　2.碗中放入生抽5克、蚝油3克、食盐2克、鸡粉2克、一点白糖提鲜，再放一小勺淀粉搅拌均匀调成碗料，方便一会快炒出锅。
　　3.碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，锅里烧油，油烧热以后把蛋液倒进去，快速翻炒至全部定型、倒出来备用。
　　4.锅里再烧油，放入葱花爆香，倒入青红椒和洋葱，把洋葱的香味炒出来。
　　5.然后倒入木耳继续翻炒至断生，最后把鸡蛋倒进去，淋入刚刚调好的碗料，继续翻炒至成熟、美味即成。
　　周三：鲜虾粥+鸡蛋饼
　　【鲜虾粥】
　　1.准备适量的鲜虾，去除虾须、虾腿、虾枪，把虾线挑出来，去除虾仁，虾头不要扔，一会用来炒虾油。在虾仁中加入料酒、食盐、酱油拌匀腌制5分钟，提前码好味。
　　2.配菜我用的是芥蓝，切成了碎丁，你也可以换成胡萝卜、菠菜、玉米粒等等喜欢吃的蔬菜。
　　3.锅里加底油，放入葱段爆香，放入虾头多翻炒一下，用铲子经常摁压虾头，充分炒出里面的虾油，这样煮出来的粥更鲜。
　　4.虾油全部炒出来以后把虾头捞出来不要，往锅中倒入适量的清水，放入洗净的大米，摁煲粥模式进行炖煮就可以了。离出锅还有20分钟的时候把虾仁和芥蓝放进去，继续炖煮至成熟、即可享用。
　　5.鲜虾粥不像皮蛋瘦肉粥，它操作简单好上手，而且非常的清香营养，配菜还可以根据自己的喜好随便搭配。
　　【鸡蛋饼】
　　1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，加入适量的面粉和燕麦片继续搅成糊，然后再加水谢开，这样不会有面疙瘩。
　　2.配菜我用了胡萝卜丁和葱花，也一起倒进去拌匀，最终调成流水状的面糊就可以了。
　　3.不粘锅中加少许油，挖一勺面糊放进去，转动锅摊成圆形的薄饼，慢慢地煎至底部定型，然后来个小翻煎另一面。
　　4.把饼煎至两面定型、微微焦黄就可以出锅了，两分钟烙一张，清香营养还好吃。
　　周四：豆浆+鸡蛋灌饼
　　【豆浆】
　　1.首先，把黄豆提前一晚上泡发，泡好以后放入豆浆机中，加入黄豆8倍的水，打成豆浆即可。
　　2.打好的豆浆最好倒回锅中再煮上十分钟、八分钟，把豆浆充分煮熟、煮透再喝，喝的时候可以过滤一下，省得有豆渣影响口感。
　　【鸡蛋灌饼】
　　1.盆中放入200克面粉，加入一点食盐增加筋性，用清水和面，搅成面絮以后揉成团，用保鲜膜盖住饧上20分钟。
　　2.碗中放入20克干面粉，多倒点植物油拌匀，搅成这种带点颗粒感的油酥面，便于后期分层、鼓。
　　3.把饧好的面取出来，揉光滑、切成大小均匀的面剂子，把面剂子擀成片，包入油酥面，然后像包包子那样捏紧开口。
　　4.然后口朝下摁扁、擀成饼坯，擀的时候一样要朝各个方向、正反面都要擀，目的是让油酥均匀分布在里面，方便分层。
　　5.不粘锅中加入适量的油，把饼坯放进去，小火慢慢地焦，慢慢的饼坯会鼓起来，用筷子扎一个洞，把蛋液倒进去。
　　6.继续煎制蛋液定型，翻过来煎另一面，两面都简直金黄酥香就能出锅食用了。卷上生菜或者培根、口感更佳。
　　周五：豆腐脑+香煎馍片
　　【豆腐脑】
　　1.首先，我们把黄豆提前一晚用清水泡发，泡好以后放入豆浆机中，加入黄豆八倍的水打成豆浆，打好的豆浆一定要用细纱布多过滤两遍，把里面的豆渣全沥出来，这样豆腐脑才好定型，口感还细腻。
　　2.然后把豆浆倒入锅中，小火煮上七八分钟，把豆浆充分煮熟，煮的时候经常搅动，以免溢锅或者糊底。煮熟以后关火，把结好的豆皮夹出来备用。
　　3.葡萄糖内酯是在家做豆腐脑最方便的凝固剂，超市卖的都有，3克一小包，一包可以凝固1200毫升左右的豆浆，需要多少买多少。
　　4.把葡萄糖内酯用温水化开，倒入平整干净的锅里，一般电煲锅内胆就可以，然后把冷却至80度左右的豆浆，从高处冲入电煲锅内胆里面，不用搅动、用勺子轻轻的撇去浮沫，然后盖上盖、静置15分钟，豆浆全部凝固，豆腐脑也就做成了。
　　5.喜欢吃甜的就放糖，喜欢吃咸的就加半勺胡辣汤，或者熬和肉沫卤浇上面，一口下去、满满的优质蛋白。
　　【香煎膜片】
　　1.首先，准备两个馒头和两个鸡蛋，把馒头切成厚片，鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液。
　　2.电饼铛烧热，均匀刷上油，把馍片均匀裹上蛋液放进去，小火慢慢的煎，勤翻面、省得煎糊。
　　3.把馍片煎至两面金黄，蛋液也全部定型就可以出锅了，简单好做、软香又营养 。
　　总而言之、言而总之，吃对一身轻、吃错一身病！早餐可以喝粥，但是不能只喝粥 ，搭配蔬果豆蛋奶，营养充足膳食纤维足，才能全面增强体质、健康长寿少生病。
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