以前吃猪油，却很少有心血管疾病，现在吃植物油，病患为何多了？

　　最近几年，越来越多的人开始怀念＂猪油＂，也有很多人怀疑猪油真的是不健康食品吗？甚至有网友表示＂老一辈人经常吃猪油，却很少有人患心血管疾病，而现在都吃植物油，疾病却越来越多了＂，这到底是怎么回事呢？
　　以前吃猪油，为何心血管疾病很少？
　　我们先来了解一下，为何近20年心血管疾病越来越多：
　　近20年，中国心血管疾病的发病率不断攀升。心血管疾病是国民健康的头号杀手，目前中国有心血管疾病患者2.9亿，从1990年到2016年这26年间，心血管疾病死亡人数增加了46%，平均每5例死亡中有2例是心血管疾病。
　　而心血管疾病的发生与生活方式密切相关，而近20年来，由于生活水平的不断提高，人们的饮食习惯以及生活习惯发生了巨大改变，高热量、高胆固醇、高糖、高盐饮食导致了高血压、糖尿病、高血脂以及肥胖患者大大增加，而三高以及肥胖是心血管疾病的罪魁祸首之一，再加上抽烟酗酒、生活压力、空气污染等因素共同导致了心血管疾病患病率上升。
　　可以看出心血管疾病患病率的上升是多种因素共同所致的结果，和更换用油的关系不大。
　　老一辈人心血管疾病患病率较低的原因和当时的饮食条件以及从事体力劳动有很大关系，那个时代的人生活条件不好，每天摄入的总热量并不高，而且大部分时间还需要进行体力劳动，而猪油能很好地起到补充热量的作用，但由于每天的劳动量较大，即便是食用猪油也很难产生热量堆积，更谈不上肥胖，心血管疾病的风险自然更低。
　　而现在的情况已经发生了巨大的改变，由于生活条件的改善，很多人摄入的热量大大超出每日所需，再加上较少的体力劳动，此时再摄入猪油只能起到＂雪上加霜＂的作用。
　　综合来看，过去由于食物匮乏，劳动量较大，猪油是非常好的营养、热量来源，而现在脂肪、糖、盐、胆固醇的摄入大大增加，再加上不良生活习惯，心血管疾病的患病风险自然而然就增加了。植物油和猪油哪个更健康？
　　虽然猪油相比于植物油更香，更能增加食欲，但猪油相比于菜籽油、花生油等植物油含有更高的饱和脂肪（达到了40%），而饱和脂肪摄入过多无疑会大大增加心血管疾病的发病风险。《中国居民膳食指南》建议，饱和脂肪摄入量不超过每日摄入总热量的10%，而事实上我们每天吃的各种食品，不论甜的、咸的、荤的、素的可能就已经超出了推荐量，而增加猪油的摄入，显然更不健康。
　　不是说猪油不够健康，而是目前绝大多数人的饮食习惯不适合再摄入更多的饱和脂肪，当然如果你的饮食习惯如果很健康，猪油对你来说可能就不是负担。
　　根据营养学会的推荐，每天的食用油摄入量在25~30克为宜，如果选择了猪油，那么就应该相应减少植物油的摄入，当然植物油和动物油搭配食用，风险相对更低，爱吃猪油的你可以这样巧吃油。