夏日流汗多,广州人多吃这个肉吧
夏季是一个流汗的季节,汗流太多人就会伤到"心气",然后容易胃口变差、心神不宁。
所以夏天健康饮食,应该避免大鱼大肉,多吃新鲜的蔬菜水果多喝水,才能把身体状态及时调整到更适应燥热环境的状态。
因为广州气候湿热,所以街坊们容易心烦气躁,吃不香睡不好都是常见的事情。这时候的 日常饮食应该注重养心安神 ,平时可以用茯苓、百合、莲子、玉米等食材来煲汤。
至于食用的肉类,特别推荐【猪心】。 猪心富含蛋白质,但脂肪含量却极低,食用后能给心肌增加营养,达到养心安神的效果。 用猪心搭配莲子来煲汤,还有助于消除燥热去心烦,能让人安心睡眠一觉到大天亮。
所以近段时间睡不好的街坊,快买个猪心回家吃吃吧~
【推荐做法:补气猪心汤】
准备材料:
猪心1个,桂圆肉15克,莲子20克,党参10克,枸杞5克,姜1片,盐适量
做法步骤:
1、猪心切厚片,用清水反复冲洗至无血水,放入炖盅;
2、放入洗干净的桂圆肉,莲子,党参,姜片和枸杞,放入适量清水后盖好隔水炖1.5小时,最后加盐调味即可。
【推荐做法:参归炖猪心】
准备材料:
猪心1个,当归15克,党参15克,红枣2个,盐适量
做法步骤:
1、当归和党参用清水浸泡10分钟,红枣去核备用
2、猪心切厚片,用清水反复冲洗至无血水,和其它材料一起放入炖盅;
3、放入适量清水后盖好隔水炖1.5小时,最后加盐调味即可。
【推荐做法:卤猪心】
准备材料:
猪心1个,葱蒜少许,料酒少许,花椒少许,八角3颗,桂皮适量,丁香几粒,冰糖适量,油盐适量,老抽适量
做法步骤:
1、锅里放少许油,油热后放花椒,八角,桂皮,丁香炒香,完后放入冰糖小火慢炒至糖化并呈焦糖色,倒入适量开水烧开(成为卤汁);
2、整只猪心洗净后冷水下锅,放入姜葱和料酒大火烧开,继续煮10分钟后捞出洗去浮沫;
3、将猪心放入卤水汁中,加入姜片葱段和适量老抽,大火烧开后转小火卤1.5小时,关火浸泡过夜;
4、第二天把猪心捞出即可切片食用。
【推荐做法:手撕猪心】
准备材料:
猪心1个,姜葱适量,香菜少许,生抽2勺,醋2勺,料酒适量,油适量
做法步骤:
1、猪心中间剖开后洗净,完后冷水下锅,放入姜葱和料酒大火烧开,用勺子捞走浮沫;
2、转小火慢炖20分钟后取出,沿着纹路撕开放入盘子中;
3、香葱洗净切丝,香菜洗净切碎放入盘中淋入生抽香醋,最后烧少许热油淋上去拌匀即可。
【推荐做法:酱爆猪心】
准备材料:
猪心1个,彩椒2个,洋葱少许,姜蒜适量,淀粉1勺,胡椒粉适量,酱油3勺,料酒1勺,白糖少许,油盐适量
做法步骤:
1、猪心切开两半用清水冲洗至无血水,然后切片放入清水中,加少许料酒浸泡30分钟;
2、姜蒜切碎,洋葱切丝,菜椒洗净去核切丝备用;
3、炒锅下油放姜蒜末大火爆香,完后加入沥干水的猪心大火翻炒2-3分钟;
4、加入1勺料酒,3勺酱油,半勺盐,少许糖和少许胡椒粉翻炒几下;
5、放入彩椒丝和洋葱丝大火翻炒1~2分钟,最后用水淀粉勾芡并大火收汁。
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