带鱼这样做不仅味道咸，鲜，香口感还非常细腻更劲道

　　关于带鱼相信大家都很熟悉，它不仅肉质肥嫩，鱼刺比较少，营养还非常丰富。平时我们买到的带鱼都是冰冻的带鱼，据说是因为带鱼在被捕捞上岸时的压强比它自身体内的压强小，承受不住低压导致带鱼瞬间死亡，所以我们看到的带鱼都是冰冻储存起来的，都不是活的。即便是这样，也阻挡不了带鱼烹制之后所具有的独特的美味，因此它也是我们餐桌上的常客。
　　家常红烧带鱼
　　带鱼的做法也是多种多样，有干炸带鱼，红烧带鱼，糖醋带鱼等等。各具特色，都很好吃。昨天老公从超市买了些带鱼回来，他非常喜欢吃红烧带鱼。今天就给大家介绍一下红烧带鱼的家常的做法。
　　现在的商家服务都是非常周到的，带鱼都是给提前切好的，所以买回来后我们直接把带鱼清洗干净，控干水份，备用。
　　家常红烧带鱼
　　同时准备半颗大葱，一小块生姜，5粒蒜瓣，切成小块备用。
　　家常红烧带鱼
　　再准备一个干净的盘子倒上适量面粉，把每条鱼都均匀的沾上一层面粉。
　　家常红烧带鱼
　　把锅烧热，倒入适量油，油要放多些，因为煎鱼比较费油。油温四五成热时下入沾好面粉的带鱼，
　　家常红烧带鱼
　　中小火煎至两面金黄时用筷子夹到一个干净的盘子里。
　　家常红烧带鱼
　　（煎鱼时一定要注意油温不能太高，太高容易把鱼煎糊。再有就是鱼下到锅里一定不要着急翻动，要等一会儿，感觉鱼的底部变硬时再翻面）
　　在煎鱼的空隙里，我们来准备下调料汁：老抽一勺，生抽4勺，醋2勺，料酒1勺，糖4克，盐6克，搅拌均匀。
　　家常红烧带鱼
　　鱼煎好后，锅内留少许底油，先下入花椒4,到5粒，大料1个，爆香，（有喜欢吃辣的朋友也可以放点干辣椒），再下入切好的葱姜蒜炒出香味，把煎好的鱼倒入锅里，
　　家常红烧带鱼
　　把调好的料汁，均匀的倒在鱼上面，盖上锅盖。再取适量水沿着锅边淋入，水一定要没过鱼。
　　家常红烧带鱼
　　开大火烧开，转中小火，烧到汤汁快要收干时，关火。(在这个过程中需要注意的是，要时不时的用铲子动一动鱼，防止粘锅。)关火后也可以再焖一会儿，让鱼更入味。
　　家常红烧带鱼
　　好了这款咸，鲜，香的家常烧带鱼就做好了，味道鲜美，非常的好吃。
　　关于带鱼的营养价值非常丰富，它含有的脂肪含量高于一般的鱼类，多为不饱和脂肪酸，据说这种脂肪酸具有降低胆固醇的作用。经常食用带鱼还具有补益五脏的功效。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，同时还有润泽肌肤、美容的功效。看来带鱼真是个好东西啊！喜欢的朋友赶紧做起来吧！
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