口感脆嫩鲜香、香辣可口,以土豆、五花肉、青椒作为主要食材的干锅土豆片,是川渝地区的传统名菜。做法简单,是一道很普通却好吃的家常菜。 营养价值:土豆中富含淀粉、蛋白质、纤维素、花青素、多种维生素和微量元素。有健脾、胃、润肠通便、提高免疫力的功效。富含钾元素,可以调节酸碱平衡,维持细胞的渗透压,消肿降压。 材料:五花肉,土豆,青椒干红辣椒,酱油、蚝油,鸡精。豆瓣酱。 1.将五花肉切片,土豆切片备用,青椒干红辣椒切成小块。 2.五花肉切好后用盐、酱油、蚝油腌制。 5.炒锅开火,加适量油烧热,放入腌肉炒。 6.锅洗净,再开火放入土豆片,炒至呈透明金黄色,放入切好的青红辣椒。 7.接着放入豆瓣酱炒至土豆片包裹均匀,加入提前炒好的五花肉继续炒香,加入鸡精就可以出锅了。