清淡饮食数十年,老人骨头脆如泡沫,央视呼吁别太清淡了
清淡饮食目前是备受推崇的健康饮食方式,由于人们生活水平的提高,人们目前的饮食习惯普遍重口味,重油、重盐、大鱼大肉,因此营养学界以及医学界建议大家饮食尽量清淡化,避免长期高脂、高胆固醇、高盐饮食,而且清淡饮食向来被认为是对抗"三高"的饮食法宝,很多中老年人群也长期养成了清淡饮食的习惯,俗话说得好"过犹不及",饮食过于清淡,给身体带来的可能只有伤害。
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案例:
湖北武昌的杨奶奶长期保持"清淡"的饮食习惯,已经坚持了近30年吃素,从不沾荤腥,但是近期杨奶奶在一次洗澡时不小心滑倒在地,结果身体多处骨折,最后置换了人工关节,保住了性命。用医生的话说:杨奶奶的骨头跟"泡沫"一样脆弱。
其实早在多年前央视的《健康之路》就曾经报道过中国65岁以上老年人超过一半营养不良,并呼吁别再给老年人吃得太清淡了。
饮食过于清淡对身体有何危害?
首先明确观点,清淡饮食确实是好的饮食习惯,但是很多人会矫枉过正,尤其是中老年人会走极端,日常饮食中完全不沾荤腥,甚至几乎不放油盐,这样的饮食方式会招来疾病。
过度清淡饮食所带来的危害其实并非一蹴而就的,而是缓慢发展,对人体的健康一点一点的产生损害,因此很容易被老人以及儿女忽略,直到产生严重后果,才会引起重视。
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首先饮食过于清淡很容易导致免疫力降低,这是因为过于清淡的饮食会导致蛋白质摄入不足,而蛋白质是人体所必须的重要元素,摄入不足会导致免疫系统中的免疫球蛋白合成减少,从而降低其抵抗力,尤其是对病原微生物的抵抗能力下降。
饮食过于清淡还可能导致体内脂肪摄入不足,脂肪同样是人体非常重要的元素,比如脂肪缺乏就会导致体内无法吸收维生素d、维生素e等脂溶性维生素,人体的抗氧化能力就会下降,从而诱发衰老、骨质疏松、干眼病等问题,案例中的杨奶奶就是因为骨质疏松而诱发的骨折。
除此之外饮食过于清淡还可能诱发胆结石,诱发心血管疾病,诱发便秘,甚至诱发脂肪肝(营养不良型脂肪肝)。
中老年人如何健康清淡饮食?
不要迷信粗茶淡饭,也不要敌视鸡鱼肉蛋。建议日常生活中均衡营养,适当的补充肉类,肉类中不仅富含蛋白质、还含脂肪、钙、维生素以及其他微量元素,建议每天食用不超过一个拳头大小的肉类,在肉类的选择上可以记住一个口诀,吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼。如果有条件的每周吃3~4次鱼,多吃白肉少吃红肉。
多吃谷物粗粮,多吃豆制品,奶制品,蔬菜水果以当季最佳,保证食物的多样性。
烹饪方式多以"炖、蒸、煮"为主,少油炸、煎、炒。这样做法既能减少营养流失而且更适合中老年人的咀嚼与消化。
少吃腌制食物,很多中老年人喜欢吃咸菜、咸鱼等腌制品,腌制食物中除了含盐量高外还可能存在亚硝酸盐超标的隐患,因此应少吃。而在食盐的摄入上建议每人每天不超过6克,而患有高血压以及高血压家族史的人控制在4克以下。
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