线粒体靶向膳食补充剂之牛磺酸运动饮料缓解疲劳的奥秘

　　运动型饮料配料表中经常出现一种成分，牛磺酸。
　　什么是牛磺酸？在人体健康中起什么作用？缺乏会影响健康吗？有毒副作用吗？
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　　1.牛磺酸
　　牛磺酸最早由牛黄中分离出来的，被归类为条件必需氨基酸。它具有多种生理功能，是人体健康必不可少的一种营养素，特别集中在大脑、眼睛、心脏和肌肉等部位。
　　2.牛磺酸的生理功能
　　（1）消除疲劳、产生能量，改善内分泌状态，增强人体免疫
　　（2）增强心肌收缩、防止心血管病
　　（3）促进婴幼儿脑组织和智力发育
　　（4）能抗焦虑情绪，促进学习与记忆力，预防神经系统衰老
　　（5）提高神经传导和视觉机能，有利于人眼细胞膜维持正常功能，抑制白内障的发生发展
　　（6）促进脂肪类物质吸收，抑制胆固醇结石形成
　　（7）有一定的降低血糖的作用，且不依赖于增加胰岛素的释放
　　3.牛磺酸的来源
　　（1）自身合成
　　（2）食物供给
　　牛磺酸几乎存在于所有的生物中，含量最丰富的是海鱼（墨鱼、章鱼、青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等）、贝类（牡蛎、海螺、蛤蜊等）。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5至10倍。此外，虾的牛磺酸含量也很丰富。
　　4.牛磺酸缺乏对健康的影响
　　（1）婴幼儿尤其是早产儿：牛磺酸缺乏会导致生长发育缓慢、智力发育迟缓以及视网膜功能紊乱，需及时补充母乳（尤其是初乳）。
　　（2）长期静脉营养输液的病人：若输液中没有牛磺酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化。
　　5.牛磺酸如何补充？
　　（1）肝功能正常的成年人：自身合成牛磺酸。
　　（2）牛磺酸合成障碍或合成牛磺酸不足的人：食用富含牛磺酸的食物或膳食补充剂。另外，补充牛磺酸，小心海鲜不适症。
　　6.牛磺酸否有毒副作用？
　　在推荐量下使用对人体没有毒副作用。长期过量使用会大大增加肾脏的负担，危害身体健康。
　　7.运动饮料缓解疲劳的奥秘——牛磺酸
　　线粒体是氧自由基生成的主要来源, 是细胞损伤与保护的重要靶部位[1]。
　　研究表明，牛磺酸对线粒体膜具有保护作用。牛磺酸的抗脂质过氧化作用和膜稳定作用可以帮助维持线粒体结构和功能的稳定。牛磺酸也可以通过清除自由基来保护线粒体少受损。补充牛磺酸可有效抑制急性运动后心肌线粒体膜过氧化脂质增加，减轻运动性疲劳和促进运动后疲劳的消除[2]。
　　[1]Marin- Garcia J, Goldenthal MJ. Understanding the impact of mitochondrial defects in cardiovascular disease: a review. J Card Fail, 2002, 8( 5) :347- 361.
　　[2]张宜龙, 陈吉棣. 牛磺酸对长期大强度运动训练后自由基代谢、膜流动性及 Ca2+转运变化影响. 中国运动医学杂志, 1999, 18( 3) : 248- 251.
　　8.牛磺酸功效如此强大，是不是可以频繁地饮用运动饮料？
　　否！
　　运动饮料成分复杂，除了含有牛磺酸外，一般还含有色素，糖分，盐分，咖啡因或磷酸肌酸，甚至是防腐剂等物质，并不适合长期或者一次性大量当水喝。