大厨教做菜青椒炒苦瓜
要想苦瓜好吃不苦,除了选对苦瓜,最重要的是切的薄,废话不多说,直接上主题。
青苦瓜两条,切掉两头,一切为二,挖去籽瓤,切成薄片
装入碗中,放一小勺盐,抓匀腌制十分钟,青椒切碎
腌制好的苦瓜捞出挤干水分,清水洗一下在挤干水分
锅烧热,不放油,下苦瓜,炒干水分,倒出碗中,锅放猪油,下拍碎的大蒜子,豆豉,青椒碎,炒一炒,加入苦瓜,炒个五六七八下
加盐,味精,鸡精各适量,放一点点白醋,再放切碎的紫苏翻炒几下就可以了
这道菜关键是:切薄,腌制,炒干水分,猪油,豆豉,紫苏,另外苦瓜一定要青色的,不会变色,豆豉最好是浏阳豆豉。
以后写作直奔主题,少写或不写废话,而且多写家庭版美食制作,你们有什么想吃的可以在下方留言评论
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