现代人，工作压力大，由于忙于做事没有闲暇时间做饭，经常性地吃外卖，每到六日还总喜欢去外面美食街或餐厅饭店吃顿好吃的。虽然省事，但最终危害的还是身体健康。 相反，最建议大家的还是自己做饭，起码原材料都可以保证，还不用担心过于重口味的问题，吃起来也更加安心。但今天却要告诉大家的是，做饭炒菜之前不要忘了最重要的一个细节——洗菜。 有的人可能会说，洗菜不就是把蔬菜放水龙头下面冲一冲就好了吗，这样可以直接把上面的泥土去掉。还有更为精细的人，他们又是怎么做的呢？ 据生活调查发现，部分人会用食盐，具体做法是把蔬菜浸泡到食盐中。除此以外，还有加面粉、碱面等做法，关键问题是你做对了吗？ 需要大家特别关注的是，经常做饭的人，这几种食材不要直接用水冲，很有可能越洗越脏。 绿菜花——西兰花： 西兰花被誉为抗癌蔬菜，在癌症研究中发现，吃西兰花的人比不吃西兰花的人，罹患结直肠癌、前列腺癌、胃癌的概率要低，可以说是营养非常高的蔬菜。 对于这样的食物，由于它的结构特殊，尤其是多个花穗的地方，更容易成为细菌、虫卵、泥土等物质的藏身之所，如果只是用水直接冲洗，那么很难把有害的物质去掉。 而更建议大家的是，洗完西兰花后别忘了用热水焯一下，高温是最有利去除农药残留的工具。如果不焯水的话，也可以在水中放入少许的面粉，浸泡大约5分钟的时间，同样能起到清洗的效果。 白菜： 白菜属于紧凑型的蔬菜，和娃娃菜一样，可能很多人在吃的时候，直接冲洗表面不会掰开洗，这种方式很可能会让存在于表面的农药残留，深入到白菜内部。 所以，更建议大家的是，把白菜叶一个个掰开，或者是用刀切开泡水，是最佳的做法。 菜头： 菜头也叫卷心菜，它的叶片还要更加紧凑，不推荐的做法是直接冲洗外部，而是把最外层的叶子剥掉后，再仔细清理内部的叶子，这样洗起来才会更加干净。 蘑菇： 按照最新版《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天应吃100g的菌菇类，至于蘑菇在清洗时，可提前在水里浸泡，浸泡过后再清洗会更安全卫生。 对于盐水泡的做法，实在不推荐，还有可能降低蔬菜的营养价值，流失水溶性维生素。