西瓜皮的花式打开方式，你get了吗？

　　都说没有西瓜的夏天不完整，但吃剩的瓜皮往往被大家扔掉了。其实瓜皮才最祛暑，做菜才最好吃！瓜皮质地脆，适合凉拌、炒制；它略带清甜的味道还可以做汤。
　　今天，小素就教大家用瓜皮做一两道小菜，和夏日的餐桌很搭哦  酸辣西瓜皮
　　1、 选厚西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
　　2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
　　3、 将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
　　4. 最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
　　小贴士：
　　1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
　　2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有也可；
　　3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
　　4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
　　5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
　　6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。  凉拌翠衣
　　1、西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟；
　　2、 蒜泥、红油、辣椒、醋、糖、生抽、盐、香油调成汁；
　　3、将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可
　　小贴士：
　　1、西瓜留一点瓤，这样口感更加丰富而且还漂亮。
　　2、腌制的过程中也可以放适量白糖，腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来更加的清脆爽口。  西瓜皮炒鸡蛋
　　1、西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤；然后再片去最下面的一层绿色硬皮；片好后将西瓜皮切成条状（切好后可以将西瓜皮撒点盐稍腌，炒制的时候会熟得快些）；
　　2、西红柿洗净切块；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜切末，青椒切方丁；
　　3、油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液；中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色；蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用；
　　4、锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅；加入西瓜皮，大火翻炒；炒至西瓜皮稍变色或者稍出水；
　　5、加入西红柿，继续翻炒；炒至西红柿出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下（若西红柿、西瓜皮都不出水，那就要向锅里加点水煮了）；再加入盐，拌匀即可关火。  挑西瓜技巧大公开
　　虽然说西瓜吃多了会长胖，但我知道为了消暑，大家不会停下吃西瓜的脚步，所以后路我也准备好了，这就传授你几招 挑西瓜技巧 ！
　　1、看瓜蒂
　　越新鲜 的西瓜，瓜蒂颜色就越翠绿 。相反 ，如果瓜蒂枯黄且干燥 ，就说明西瓜已经离开瓜藤妈妈好久了，不怎么新鲜 。
　　还有，瓜蒂 弯曲如猪尾巴 一样的西瓜才甜 ，而瓜蒂又粗又直 的西瓜说明还没长熟 。
　　2、看表皮
　　西瓜的纹路 要整齐规律 ， 均匀分布 ，还要比较清晰 且粗大 。
　　表面 颜色 要青翠 欲滴，这样的西瓜成熟度较高，不要挑雾白色的。要是黑皮瓜就挑光泽度高 的，油亮亮的最好。
　　再有， 着地面表皮 颜色要黄 且面积相对小 的，不要嫌它长得丑，吃的时候可香了！
　　3、看瓜脐
　　同品种的瓜脐， 圈越小就越甜 ；而且脐部有凹陷 ，就证明西瓜的成熟度过关。
　　4、摸瓜皮
　　用手指轻抚瓜皮，若感觉瓜 皮滑且硬 ，为好瓜；若瓜皮黏粘或发软，则为次瓜。
　　5、敲/拍瓜辩声
　　通过敲瓜来判断西瓜的成熟度已是老生常谈，那到底怎样敲才能挑出好瓜呢？
　　先将西瓜 托在手里 ，手指轻敲/拍，像这样：
　　●如 声音闷 ，且托瓜的手能感觉到震感 为好，拍打起来有轻微的回弹感 为佳；
　　●要是 声音闷却没有一点震感 ，那此瓜已经熟过头 了；
　　●如声音听起来 清脆 ，且托瓜的手无震动感 。那抱歉，此瓜尚未成熟 ，不建议购买！
　　什么？你还不懂？那我只好展现真正的技术了！来，跟我一起念  :
　　听起来和拍脑门声音一样，生的；
　　听起来和拍肚子声音一样，熟过头；
　　听起来和拍胸脯声音一样，买回家！
　　#挑西瓜##西瓜皮做法##美食##头条#