一女子因吃泡发一天的木耳不幸去世。这几个饮食习惯,真的要改了
夏季是腹泻、拉肚子等肠胃疾病的高发期。
一方面由于天气温度高湿度大,食材的储存难度升高,变得容易腐烂、变质。
另一方面,当代青年在炎热的夏季,格外中意喝酒撸串大排档,也就增加了患各类疾病的风险。
这几个饮食方面的低级错误,须得我们牢记。
常见错误一:剩饭剩菜放凉才进冰箱
很多人觉得,等饭菜凉了之后再放冰箱,会更加的节能省电。
但其实,饭菜在温度降低的时候,会给细菌创造良好的环境,细菌就会大量繁殖。
这样一来,放进冰箱的时候,细菌就比我们想象的多很多。冰箱本就是利用低温环境来遏制细菌滋生,延长食材的保鲜期。这个时候放入冰箱,保鲜的效果就会大打折扣,反而得不偿失。
并且,现在冰箱的制冷技术改进了许多,热的饭菜并不会给冰箱带来多大的影响。
所以,大家记得吃完,要记得马上把剩饭剩菜放冰箱呀~
常见错误二:吃大排档不注意质量
夏季吃螺正当时。下班后召集三五好友,坐在街边的大排档里,几瓶啤酒一盘嗦螺,就能度过一个畅快愉悦的夜晚。
但危险和快乐都是并存的。烧烤夜市当中的食物大多数都是烧烤、卤味、海鲜。烧烤是公认的高致癌风险食物,而卤味和海鲜在夏季高温下非常容易滋生细菌,相信很多人都有吃完宵夜第二天拉肚子的经验。
非但如此,部分商家为节约成本,会一次采购大量的原材料冷冻保管,甚至以次充好。
例如:过去的一些商家会用外表类似但个头更大的福寿螺替代田螺。但福寿螺当中的寄生虫和病菌含量要比田螺高很多。
吃未煮熟的福寿螺肉极易感染病菌和寄生虫。除此之外,福寿螺的肉质没有田螺鲜嫩,商家为保持口感会选择简单烹饪,很难杀死当中的寄生虫和病菌。人吃了之后,轻则腹泻胃痛,重则有可能感染寄生虫病。
鱼生、生腌和日式刺身也是同样的道理。夏季美味多,但大家也要当心"中招"呀!
常见错误三:干货泡水时间久
去年有一条新闻不知道大家还有没有印象:一女子吃泡发一天的木耳中毒身亡。
干货木耳在水中泡久了会滋生木酵菌酸,该女子就是因木酵菌酸中毒不幸去世的。
这给大家敲响了一个醒钟:泡发食物时间要把握。千万不能省心偷懒,不要早早泡上给细菌创造繁殖条件,给自己和家人带来健康隐患。
小tips:不仅木耳,银耳等菌类要注意浸泡时间,杂粮豆类,豆制品等都要注意。有条件可以放到洁净的冰箱里冷藏泡发,降低食物中毒的风险,和交叉感染的几率。
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