胡博士说中药用具用水火候，原来煮中药要注意这么多细节？

　　接下来分两个星期和大家一起学习一下中药的服用方法。
　　中药的服用法，一般泛指中药应用的方法。中药应用方法内容广泛，由于中药临床应用以汤剂为主，故重点介绍中药的煎煮方法及服用方法。汤剂的煎煮方法
　　汤剂是中药最为常用的剂型之一，自商代伊尹创制汤液以来沿用至今，经久不衰。汤剂的制作对煎具、用水、火候、煮法都有一定要求。故李时珍曰：＂凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，则药亦无功。＂
　　1 煎药用具
　　最好用陶瓷器皿，如沙锅、砂罐。因其化学性质稳定，不易与药物成分发生化学反应，并且导热均匀，保暖性能好。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎药器皿切忌用铁、铜、铝等金属器具。因这些金属元素易与药液中的化学成分发生化学反应，致使疗效降低，甚至还可产生毒副作用。
　　2 煎药用水
　　古时曾用井水、长流水、雨水、泉水、米泔水等。现在城市里，则多以自来水为主。一般来说，凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。但必须是无异味、洁净澄清，含矿物质及杂质少。
　　3 煎药火候
　　有文、武火之分。文火，是指使温度上升及水液蒸发缓慢的火候；而武火是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候。
　　4 煎煮方法
　　先将药材浸泡30到60分钟，用水量以高出药面为度。一般中药煎煮两次，第二次煎加水量为第一次的1/2。两次煎液去渣滤净混合后分两次服用。煎煮的火候和时间要根据药物性能而定。
　　一般来讲，解表药，清热药宜武火煎煮，时间宜短，煮沸后继续煎3到5分钟即可。（因其有效成分在挥发油中，煎煮过程中易于挥发）；补养药文火慢煎，时间宜长，煮沸后续煎30到60分钟。某些药物因质地不同，煎法比较特殊。处方上须加以注明，归纳起来包括有：先煎、后下、包煎、另煎、溶化、泡服、冲服、煎汤代水等不同煎煮方法。
　　5 特殊药物的煎煮方法
　　一般药物可以同时入煎，但部分药物因其性质、性能及临床用途不同，所需煎煮时间不同。有的还需作特殊处理，甚至同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也存在差异。所以，煎制汤剂还应讲究入药方法。
　　那么，特殊药物的特殊煎煮方法又有哪些呢？下星期接着说。
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