有机食品营养更丰富，食用更安全？听听营养师怎么说

　　近年来，食品安全事件频频发生，有数据统计，平均每天全国约有62.3起食品安全事件发生，其中，与消费者日常生活密切相关的肉制品、蔬菜、水果以及酒和饮料类是爆发食品安全事件最多的食品类别。
　　这一现象促使有机食品的市场越来越广，有机食品消费者认为，有机食品的营养以及安全都在传统食品之上，那到底是不是这样呢？
　　什么是有机食品？
　　有机食品是指按照有机农业的生产标准，通过有机农业生产体系进行生产和加工，由相关认证机构独立认证，达到有机生产标准要求的一系列产品。
　　简单来说，就是不受化学污染的食品。
　　有机食品比传统食品更营养吗？
　　2012年，美国研究人员对包括水果、蔬菜、肉类在内的多种食品进行了整体的分析，发现有机食品中除了磷的元素要较高于传统食品以外，其他营养元素并无明显差别[1]。
　　另外一项发表于《美国临床营养》杂志的研究中，通过对有机食品和传统食品的11种营养元素的对比后，得出跟文献[1]一样的结论[2]，具体可看下图。
　　图片来源：https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/680/4597089
　　另外，英国食品标准局、法国食品安全局在通过两种食品的综合分析后，均无法直接得出有机食品比传统食品更有营养的结论。
　　可见，相较于传统方式生产的食品，有机食品能带来的额外营养效果十分有限。毕竟不管是不是有机生产，鸡蛋也不会变成鹅蛋，大白菜也不会变成菠菜。
　　有机食品比传统食品更健康吗？
　　一些商家在宣传有机食品的时候，会打着＂不使用农药，食用更安全＂的口号来进行贩卖。这句说法并不准确，实际上，有机食品还是会使用农药的，只是这种农药为＂有机农药＂而非人工合成的化学农药。
　　有机农药包括植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，这类农药和人工合成的化学农药同样具备毒性，在食用有机食品时如果没有清洗干净，一样会有损害健康的可能。
　　所以，从农药使用上来说，并不能证明有机食品对人体更安全。
　　此外，发表在《英国癌症杂志》中的一项针对623080名英国中年妇女的大规模前瞻性研究中发现，食用有机食品与降低所有癌症的发生率无关[3]。
　　所以，从健康的结果来看，也不能证明有机食品对人体更安全。
　　如何购买货真价实的有机食品？
　　在了解到以上＂真相＂后，如果你还是想要买有机食品，那么就需要学会辨别真假有机食品的能力，毕竟目前市面上商家打着＂有机食品＂的幌子，实际上卖的却是普通食品的现象太常见了。
　　为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个唯一编码。
　　因此，小伙伴们在购买有机食品时一定要认准包装上的有机码，可以登录中国食品农产品认证信息系统（网址：http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipResultList?certItemOne=Z02 ）查询有机码是否属实，从而对真假有机食品有一个初步的判断。
　　最后，建议大家不管是选择传统食品还是有机食品，在食用前都要进行仔细清洗，以防出现身体不适。
　　参考文献：
　　[1]https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007
　　[2]https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/680/4597089
　　[3]https://www.nature.com/articles/bjc2014148