这3类蔬菜做法很重要,否则比吃肉还容易长胖,你知道吗?
为了避免长胖,我们在饮食上似乎一直都是将目光锁在一些高热量的甜食,水果,或者是肉类食物,或者是高碳水的面食上。而对于蔬菜,似乎一直以来都是毫无争议的低脂食物。
但果真如此吗?不是的!其实有很多蔬菜都是高脂的食物,而非低脂。对于我们来说,这些蔬菜要比吃肉更长肉,可以说是我们减肥路上的绊脚石了。
老于总结了三类,大家看对不对。如果大家还知道其他的高脂蔬菜,别忘了留言告诉老于哦!第一种:根茎类的蔬菜。
所谓根茎类的蔬菜,其实指的就是这些蔬菜的可食用部分为根和茎。比如,莲藕,地瓜,土豆,山药,芋头,胡萝卜,萝卜等等。
这类食物如果只是单纯地蒸着吃,或者是用清水煮着吃,热量是不高的。以土豆为例,土豆中虽然含淀粉,但是却含有70%的水分。所以,如果是要代替馒头或者米饭,作为主食来吃的话,它无疑是低脂的。
但如果是作为蔬菜来吃的话,它要比绿叶蔬菜的热量多得多。不管是炒土豆丝,还是炒土豆片,还是炸薯条,炖土豆等等,它都是在蔬菜中热量很高的。
100g炒土豆丝的热量为99千卡,而100g炒油麦菜的热量仅仅只有42千卡,是炒油麦菜的将近2.5倍。
同理,莲藕,山药,芋头等等根茎类的蔬菜,也都是这样的。所以,蔬菜也不一定都是低脂的,有很多蔬菜并不是低脂的,吃了也同样会长肉的。第二种:疏松多孔型的蔬菜。
疏松多孔只是蔬菜自身的一种结构构造,就好比生菜等蔬菜那样表面光滑,这都是一个道理的。而茄子,豆角等蔬菜,都是属于疏松多孔型的。
这类蔬菜有个共同的特点,就是很容易吸油,并且放油少了还不好吃,只有多放油才能吃起来觉得香。甚至有的时候,吃完一整盘菜之后,还会发现盘子里留着一层残存的食用油。
再举个例子,做红烧茄子要先炸,然后炒。如果将茄子直接放到油锅里炸,到最后你会发现,油锅里的油得少了一半。所以,炸的时候要先在茄子表面裹上一层淀粉,这样不仅仅是为了吃起来更脆更有口感,同时还会减少茄子的吸油量。
所以,这样算来,红烧茄子作为蔬菜来说,其热量并不一定就会比肉的热量低,甚至还会更高。而这样的蔬菜,肯定吃了会很长肉的。
第三种:混合着鸡蛋炒的蔬菜。
丝瓜炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋,菠菜炒鸡蛋,木须蛋,香椿炒鸡蛋,等等,都是要混合着鸡蛋一起炒的。
在这些菜里,单纯的丝瓜,西红柿,菠菜,木耳黄瓜,香椿芽,等等都是本身非常低脂的蔬菜。为什么混合着鸡蛋一起炒,就要变成高脂了呢?
对此,很大程度要归结于这些菜的烹饪方法。
关于这些菜的烹饪方法,基本上都是要先起锅热油,把鸡蛋炒熟。然后再起锅热油,单独炒菜。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中,使二者混合在一起继续翻炒。
炒鸡蛋的热量本身就很高,100g的炒鸡蛋就有162千卡的热量,相当于走路走了将近72分钟消耗的热量。所以,即使原本再低脂,热量再低的蔬菜,混合在一起也变得高脂高热量了。
并且,在这个过程中,加了两次油,尤其是刚开始的炒鸡蛋,油少了还不好吃。所以,这样的菜肯定不属于是少油低脂的,是会长肉的。
在我们一直所追寻的减肥路上,很多情况下并不是我们不够坚持,或者是太过于懒惰。其实,不够科学,对食物的认识不够,以及对烹饪方法的把握度不够,这些都是引起我们减肥失败的原因。
对于蔬菜来说,大多数蔬菜本身都是低脂的。但其中也有个例,是吃了会长肉的。有的情况下,即使这些蔬菜本身是低脂的,但由于它们本身的特性所在,加上习惯性的烹饪方法,它也会变成高脂,吃了也是会长肉的。
你还知道哪些蔬菜会很长肉吗?欢迎评论区留言哦!
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