中元节，无论贫富还是忙碌清闲，记得要吃鸭子，寓意压制霉运

　　今天是中元节，也就是民间俗称的七月半、七月十四、祭祖节，佛教称为盂兰节。这是追怀先人的一种文化传统节日，其文化核心是敬祖尽孝。 在民间主要活动有祭祖、放河灯、祀亡魂、焚纸锭、祭祀土地等。这个节日源于早期的＂七月半＂农作丰收秋尝祭祖，可以追溯到上古的祖先崇拜与农事丰收时祭。这个核心活动是敬祖尽孝，期盼家人平安、有一个好的收获。
　　据说中元节这天，地宫打开地狱之门，众鬼都要离开冥界。有主地回家去，没有的就会游荡在人间，徘徊在各处觅食，因此又称之为鬼节。这天会进行祭祀鬼魂的活动，点荷灯为亡魂照回家之路。鬼魂如何回家呢？人们烧的纸钱、元宝、房子、衣物，它们怎么才能收到呢？这里不得不提为什么在中元节不论是贫穷富贵还是忙碌空闲的人都要吃鸭子了。
　　中元节吃鸭子据说有这几个原因，都是希望通过吃鸭子得一个好兆头，希望一家人平安顺遂。
　　（1）＂鸭＂就是＂压＂，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂，免受其害。中元节鬼门打开，很多孤魂野鬼会游荡在人间，所以活人吃点鸭子压住鬼魂，不会遭到毒手。
　　（2）鸭子善于水性，所以用它给祖先送纸钱、衣服等最合适不过了。
　　（3）中元节正值＂秋老虎＂之际，白天气温高、天气干燥。鸭子的营养价值高，是进补的首选食材。
　　既然中元节无论贫穷富贵还是忙碌空闲都要吃鸭子，那我们该如何做呢？宝妈今天给大家推荐5种做法，希望您喜欢。
　　第1种:鸭子焖萝卜
　　【食材】鸭子半只、萝卜1个、葱、姜、料酒、生抽、老抽、辣椒1个、盐、油、啤酒、蒜子、干辣椒、豆瓣酱
　　【做法】
　　1、我们把鸭子剁成块，然后泡入水中15分钟，搓洗干净后捞出。
　　2、锅中加水，加入料酒、葱结、姜片，倒入鸭块焯水。等表面有很多浮沫时，捞出鸭子，用温水冲洗干净。
　　3、热锅冷油，倒入鸭子干煸一会。把鸭皮的油干煸出来，倒入料酒、姜、蒜子、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽干煸一会，焖2分钟。
　　4、倒入1大碗开水大火烧开，改小火焖煮40分钟。
　　5、等锅中汤汁还剩1/3时，倒入切成片的萝卜，翻炒均匀后焖煮15分钟。
　　6、加入盐、辣椒，再次翻炒2分钟左右，撒点葱花即可盛出。
　　第2种:卤鸭子（我卤鸭翅膀）
　　【食材】鸭翅膀适量、姜、蒜、大葱、俾县豆瓣酱、花椒、干辣椒、桂皮、草果、豆蔻、八角、香叶、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、葱
　　【做法】
　　1、我们把鸭翅膀泡入水中搓洗干净，然后倒入锅中焯水。焯水时，锅中加入料酒、葱、姜去腥。表面有很多浮沫时，我们捞出，用温水冲洗干净。
　　2、锅中加油，倒入俾县豆瓣酱煸炒一会，再加入所有香料炒一会。倒入1大碗水，再放入鸭翅膀，大葱葱段、冰糖、生抽、老抽。大火煮开后，一直转小火煮。
　　3、等用筷子能插进鸭翅膀时，我们加盐继续焖煮20分钟。
　　4、煮好后，不要立即揭开锅，让它泡几个小时，这样更入味。
　　第3种:老鸭汤
　　麻鸭1只、姜、葱、料酒、盐
　　【做法】
　　1、我们把鸭子剁成大块，泡入冷水中15分钟，然后搓洗干净。
　　2、锅中烧水倒入鸭子再加入料酒、葱、姜焯水。锅表面有很多浮沫时，我们捞出鸭块，用温水搓洗干净，沥干水分后放入炖锅中。
　　3、锅中加入姜片1个、葱结，再倒入开水没过鸭子，大火煮开改小火炖1个小时。
　　4、用筷子插一下鸭子，可以插进去时，加盐继续炖25分钟即可。
　　第4种:魔芋焖鸭子
　　【食材】魔芋1块、鸭子半只、俾县豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、油、蒜子
　　【做法】
　　1、我们把鸭子剁成块泡入冷水中15分钟，然后搓洗干净。
　　2、鸭子倒入锅中焯水，水中加入料酒、葱、姜去腥。水面有很多浮沫时，我们捞出鸭块，用温水搓洗干净。
　　3、我们把魔芋也倒入锅中焯水，焯水时加点盐可以使魔芋不易碎。
　　4、热锅冷油，倒入鸭块煸炒一会。等鸭皮变得干干的，我们再加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、蒜子、豆瓣酱、干辣椒翻炒一会焖煮2分钟。
　　5、加入1大碗开水，大火煮开改小火焖煮45分钟。倒入魔芋，再加入盐，小火焖煮20分钟，撒点葱花即可食用。
　　第5种:土豆焖鸭子
　　【食材】鸭子半只、土豆500克、姜、葱、蒜子、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、盐、油、干辣椒
　　【做法】
　　1、我们把土豆去皮，搓洗干净后切小块放入水中泡起来，防止氧化发黑。
　　2、鸭子剁成小块，泡入冷水中15分钟，然后搓洗干净。锅中加水，再倒入鸭块，加入葱、姜、料酒去腥。等锅表面有很多浮沫时，我们捞出鸭子，用温水冲洗干净。
　　3、热锅冷油，倒入鸭块干煸一会。等鸭子表面水分炒干后，加入料酒、八角、姜片、蒜子、香叶、干辣椒翻炒一会。倒入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，焖煮2分钟。
　　4、加入1大碗开水，大火煮开改成小火焖煮45分钟。
　　5、加入土豆块，再加盐调味，继续小火焖煮20分钟左右，撒点葱花即可。
　　结语:今天是中元节，每个地方都有自己风俗习惯，但是吃鸭子是每个地方都有的。它不仅承载着人们对先人的孝心，也寄托了人们对美好生活的愿望。无论您有钱没钱，还是忙碌空闲，记得要吃鸭子寓意＂压制＂霉运，以后事事顺遂。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.