普洱茶为什么会有涩感？

　　根据不同的分类方法，普洱茶可以细分出很多类别，但无论生茶或是熟茶，老茶或是新茶，版纳茶区或是临沧茶区，在品鉴普洱茶的过程中，总有茶友反馈说＂这个茶有涩感＂。涩感明显是否说明茶叶品质不好呢？说茶网思思本期就和大家聊一聊普洱茶的涩感。
　　常言道：不苦不涩不是茶，茶叶的涩感与茶多酚含量密切相关。普洱茶的原料大多选用云南大叶种，和其他茶树品种相比，云南大叶种的内含物质更为丰富，相应地，茶多酚的含量也就越高，这也是喝普洱茶时，涩感比其他茶类更为明显的主要原因。
　　但是涩感强烈并不意味着茶叶品质不佳，尤其是对于可以越陈越香的普洱茶来说，在存储过程中茶叶内含物质会进一步发生转化，整体茶性也会逐渐变得温和，也就是说，同样一款普洱茶，因为存储年份的不同，涩感也会有强有弱。
　　那么，刚开始喝普洱茶的茶友，要如何理性来看待它的涩感呢？
　　涩感快速化开，口中生津源源不断
　　茶汤入口之后，茶叶所含的各种内含物质和味蕾产生化学反应，会在口腔中演化出不同层次的变化。有一种最常见的情况是，茶汤入口瞬间可以感受到涩感（微弱或明显），但是化开速度很快，随后就有明显的生津感受，如清泉淌过整个口腔都很滋润。
　　对于常年都在喝普洱茶的人而言，涩感褪去后口中生津明显，这样的情形是非常喜闻乐见的。某一款普洱茶初品时可能觉得苦涩明显，但是入口后却能演变出令人惊喜的表现，这一类茶品的苦涩来源于茶叶的内含物质，虽不可避免，但并不属于品质问题。
　　存放数年之后，涩感逐渐褪去
　　不同产区的普洱茶，由于适宜生长的茶树品种和自然环境的差异，会造成茶叶内含物质中茶多酚的含量有高有低，制成普洱茶之后，涩感的呈现形式也千差万别。
　　就同一产区来说，选用古树料制作的普洱茶，后期的转化空间明显高于大树茶和台地茶。
　　随着存储年份慢慢增加，普洱茶的综合品质也在不断提升。其中，涩感逐渐减弱，甚至完全褪去，就是茶叶品质提升的一个重要部分，这样的口感变化古树茶表现得更为突出。
　　即便是新茶时期，古树茶的滋味协调性也要好于乔木和台地茶，有经验的茶友往往会根据不同存储阶段普洱茶的涩感表现，对原料的树龄、产地等进行初步判断。
　　在品饮普洱茶的过程中，如果完整地喝完一泡茶之后，附着在舌面上的涩感持久不化，口中无生津、干燥不润，则说明普洱茶的制作或是仓储过程中或多或少存在问题，茶友们在选购茶品时遇到这种情况就应加以注意。 （撰稿：思思，图源：说茶网图库，未经允许，禁止转载）