膳食纤维还你干净健康好身体
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　　随着居民生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低。
　　所谓＂生活越来越好，纤维越来越少＂。由此导致一些所谓＂现代文明病＂，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。
　　流行病学调查显示，西方国家约1.9%~27.2% 的人群受便秘困扰，韩国约为21.8%，我国北京、上海等地区病率为47.1%。虽然功能性便秘不直接导致死亡，但长期便秘对人类健康的危害已十分突出，严重影响患者的生活质量。
　　健康人群排便习惯多为每日1~2次，临床上认为每2~3天或更长时间排便一次（或每周<3次）即为便秘。两者之间，即为肠道亚健康人群。
　　许多人认为肠道功能仅仅是消化与吸收、食物残渣的排泄过程，实际上，肠道菌群是人体最大的非免疫性屏障，肠道集合淋巴结也是肠道最大的免疫器官。肠道疾病不仅会引起消化吸收不良带来的营养缺乏，也会带来口臭、便秘、溃疡、结肠癌等多种疾病。
　　粪便在肠道内停留时间过长，水分被大量吸收，无法顺利排除，由于体内不能及时将废料排除，蛋白质腐败物又被肠道吸收回体内，容易引起毒性反应，膳食纤维能有效解除这种困扰！
　　这与膳食纤维的物理特性有很大的关系。膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
　　膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，缓解便秘的症状。因膳食纤维遇水会膨胀，可刺激胃肠道消化液的分泌，从而增强胃肠蠕动，减短食物残渣在胃肠道停留的时间，促进排泄，排出身体毒素。
　　人体的免疫能力，很大程度上取决于肠道内的菌群平衡。膳食纤维是益生菌的食物来源之一，有助体内益生菌的繁殖生长。因此，若想改善肠道内菌群环境，提高免疫，饮食中不可缺少膳食纤维哦。
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