年夜饭鸡必不可少！推荐鸡的8种做法，天天换着做，百吃不腻！

　　导语：年夜饭鸡必不可少！推荐鸡的8种做法，天天换着做，百吃不腻！
　　临近年关，相信很多人都在为年夜饭绞尽脑汁。一大家子回家团圆，可每个人的口味都不一样，所以掌厨的人一定都为年夜饭做什么菜式而发愁。俗话说＂无鸡不成宴＂，可以说鸡不管在酒席上还是年夜饭上，都是必不可少的一道菜，而且还是＂重头菜＂。鸡与＂吉＂谐音，具有＂大吉大利＂、＂吉祥如意＂的美好寓意，新的一年，大家都想讨个好彩头，所以鸡在春节也是特别受欢迎的菜式之一。接下来为大家推荐鸡的8种做法，学会后每天换新做，春节待客根本不需要愁，变着花样做，百吃不腻。
　　鸡的第一种做法：【辣子鸡】
　　辣子鸡的详细制作步骤：
　　1，把鸡清洗干净，沥干水分后剁成小块。
　　2，把鸡放入盘中，加入食盐、五香粉、料酒、白糖、孜然粉、花椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　3，准备花椒、干辣椒、葱蒜、生姜、青红椒，全部切好备用。
　　4，起锅倒入少许食用油，油温升至5成热，放入鸡块煸炒。
　　5，把鸡块煸炒得焦香酥脆后，把鸡块移到锅边，放入干辣椒、花椒、姜丝、大蒜、葱白、青红椒，激发出香味后，把鸡块和配料一起翻炒。
　　6，最后放入葱叶翻炒均匀即可出锅。
　　鸡的第二种做法：【奥尔良烤鸡】
　　奥尔良烤鸡的详细制作步骤：
　　1，准备一只2.5-3斤重的三黄鸡，把鸡处理好，清洗干净后沥干水分备用。
　　2，取一个干净的小碗，放入140克奥尔良腌料，放入100克清水，搅拌均匀，调成糊状。
　　3，把调好的奥尔良腌制汁放在鸡身上，用手涂抹均匀，鸡的里里内内都需要涂上酱汁，腌制3小时。
　　4，取出锡纸，把鸡放在锡纸上，包裹好备用。
　　5，烤箱200℃预热，接着把鸡放在中位，上下火180℃烤30分钟。
　　6，30分钟后，把鸡从烤箱取出，然后再涂上腌制汁，继续放回烤箱烤30分钟即可。
　　鸡的第三种做法：【豉油鸡】
　　豉油鸡的详细制作步骤：
　　1，准备一只3斤重的三黄鸡，处理干净备用。
　　2，取一个干净的小碗，放入200克酱油，100克生抽，200克清水，少许白酒，准备少许白砂糖备用。
　　3，起锅倒入少许食用油，接着把鸡放进锅中，把鸡身煎香。
　　4，接着放入姜丝和蒜片爆香，再倒入调好的那碗汁，盖上锅盖，小火把鸡煮熟即可。
　　鸡的第四种做法：【盐焗鸡】
　　盐焗鸡粉详细制作步骤：
　　1，把鸡处理干净，沥干水分备用。给鸡涂上盐焗鸡粉，这样鸡身色泽就会变得金黄。
　　2，准备多一些精盐，开火把锅烧热，做盐焗鸡锅内是不需要放油的，把精盐放入锅中炒热。
　　3，倒入精盐的量要确保能够把整只鸡都盖住。把精盐炒黄炒得发烫。
　　4，先把食盐平铺在砂锅上，接着把鸡放入砂锅，然后把发烫的食盐堆在鸡身上，直到食盐把整只鸡都覆盖住即可，任由食盐把鸡焗熟即可。
　　鸡的第五种做法：【板栗焖鸡】
　　板栗焖鸡的详细制作步骤：
　　1，把鸡处理干净后，改刀砍成小块。
　　2把砍好的鸡块放入碗中，加入适量的食盐、生抽、少许五香粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
　　3，把生板栗准备好，剥壳后洗干净。
　　4，起锅倒油，放入姜丝和蒜瓣，接着放入鸡块，把鸡煸炒得焦香后，放入板栗，放入清水，把鸡焖煮30分钟即可。
　　鸡的第六种做法：【手撕鸡】
　　手撕鸡的详细制作步骤：
　　1，把鸡洗干净备用。
　　2，起锅放入半锅清水，水开后放入蒸屉把鸡放在蒸屉上，大火蒸15分钟。
　　3，把蒸熟的鸡取出，放凉后手撕成细丝，放入一个大盘子备用。
　　4，往大盘中放入适量的盐焗鸡粉、蒜末、姜末、再加点儿香醋、香菜、芝麻油、熟芝麻，搅拌均匀后，再放在碟子上摆好盘。
　　鸡的第七种做法：【香菇木耳蒸鸡】
　　香菇木耳蒸鸡的详细制作步骤：
　　1，把鸡处理干净后改刀砍成小块备用。
　　2，提前把香菇和黑木耳泡发开，然后把香菇和黑木耳都切小一点，方便入味。
　　3，把鸡、黑木耳和香菇全部放入盘中，加入适量的食盐和生抽，腌制20分钟。
　　4，锅中倒入半锅清水，把水烧开后，放入蒸屉，接着把装有鸡的盘子放在蒸屉上，大火蒸15分钟即可。
　　鸡的第八种做法：【白切鸡】
　　白切鸡的详细制作步骤：
　　1，把鸡处理干净，控干水分备用。
　　2，锅中放入半锅清水，大火把水烧开，接着放入蒸屉，把整只鸡放在蒸屉上，大火蒸15分钟。
　　3，取出蒸熟的白切鸡，放凉后砍成小块，摆盘即可。
　　4，再把沙姜和红葱头都剁成末，淋上酱油和花生油便是白切鸡的蘸酱了。
　　年夜饭，喜欢吃鸡的朋友。不妨试试以上精选的8道鸡的做达。过年不管是年夜饭还是待客，鸡都必不可少，跟着做，学会后再也不愁年夜饭和待客家宴了，每天换着做，每顿变着花样做不同的菜式，真的是百吃不腻。
　　#红红火火过大年#