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干货如何根据体质挑选食用油,才能越吃越健康

  在人们日常中的一日三餐,各种食物都离不开食用油,随着生活质量的提高,像椰子油和奶油,变得流行起来;
  突然盛行的油真的适合每一个人吃吗?今天小阶带大家一起来了解一下,如何根据体质挑选食用油,才能越吃越健康。
  市面上的油有很多种类,让人眼花缭乱,大家对食用油懂得知识特别少,橄榄油、葵花油、大豆油、苦茶油、葡萄籽油、鱼油……这么多油,该怎么挑选?首先我们要先认识油的成分与优缺点。
  如何判别食用油
  动物油,如牛油、猪油、鸡油、鸭油,在风味和口感上是略胜一筹的,但饱和脂肪酸的比例较高,含有较多的胆固醇;
  椰子油和奶油含碳数较少,能促进新陈代谢,也不容易储存脂肪,对于消化代谢较差和脾虚的人来说,是可以帮助食物运化,而对于减肥人士来说,在热量摄取减少的状况下,更容易被身体代谢掉,效果是最好的。
  但这两种油属于饱和脂肪,在低温时会凝结成固体,在血液中循环时会影响血液流速,在食品营养学研究发现,饱和脂肪容易造成血管淤积,所以对于有心血管、高血压、高血脂风险和肺虚的人来说,是不建议吃的,是比较危险的。
  苦茶油、橄榄油、芝麻油、芥花油和花生油和都属于含量较高的油脂,水果中酪梨(油)含有大量的单一不饱和脂肪酸,建议肺虚的朋友可以多加使用。
  但这些油脂在没有精制之前,在常温下容易变质,所以大家如果要高温炒菜或者油炸,尽量要选购精制过的产品。
  红花油、葡萄籽油、葵花油、核桃油、大豆油、玉米油里含有较多的多元不饱和脂肪酸,可以帮助血液循环顺畅,但这些油的沸点较低,如果用来炒菜或油炸,尽量要选购精制过的产品。
  鱼油含EHA、EPA,亚麻仁油是植物性Omega-3脂肪的来源,这些有抗氧化及减少发炎的反应,适合脾经过高造成过敏的人吃,如果脾经太低的人吃的话,就会身体越来越糟。
  在平时,大家尽量谨慎选油,根据自己的体质和不同的烹饪选用不同的油,不要盲目追求特定的一种油,平时油量的摄入不能太多,希望大家可以越吃越健康。
  - END-

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