春天补钙,多吃5种绿叶菜,钙含量比牛奶高,男女老少都适合吃
春天补钙,多吃5种绿叶菜,钙含量比牛奶高,男女老少都适合吃
补钙,是一个老生常谈的话题了,一般家里有孩子、有老人的,都要注重补钙。孩子多多补钙,可以促进生长发育,尤其是春天,正好是万物生长的季节,就更适合了。老人年龄越来越大,骨头大不如前,更要加强补钙。
说到补钙,总有人想到喝骨头汤,但实际上这种汤并没有什么太大的作用。也有人说,补钙最好的方法就是喝牛奶,确实是如此,然而很多孩子都不喜欢纯牛奶的滋味,酸奶这些营养也不怎么高。
其实春天要想补钙,我倒是有好方法,记得多吃5种绿叶菜,因为这5种蔬菜中,钙含量相当高,甚至超过了牛奶。男女老少都适合吃,如果你感兴趣的话,不妨试试看,营养又美味,似乎没理由拒绝。
一、荠菜
荠菜是补钙蔬菜中的佼佼者,它的钙含量相当高,差不多是牛奶的3倍。可以这么说,吃一盘荠菜,就可以满足人体一天所需的钙含量,春天正是荠菜这种野菜,大量生长的季节,一分钱不花,就能吃到如此营养的东西,赶紧试试看。
【荠菜麦饭】
第一步,荠菜择洗干净后,把水分控干,但是也不能完全控干,不然一会儿裹不上面粉了。下面准备一把面粉,放在锅中炒一下,炒到微黄后取出。
第二步,往面粉里,再混合一点玉米面,搅拌好之后倒在荠菜中,充分搅拌一下。下面往蒸笼上铺上笼布,然后把荠菜均匀铺在上面,开火蒸。大火蒸10分钟,拿出来搅散,让其放凉。最后调制一个料汁,葱花、蒜末中淋入热油,再加上生抽、米醋,拌匀即可。
二、小油菜
最近我们家,迷恋上了吃小油菜,随便炒一炒,不用放肉都美味得很。小油菜,又被称为上海青,还有着"补钙之王"的美称,可见它的营养价值有多高。小油菜中的钙含量,比牛奶要高几十毫克。
【清炒小油菜】
第一步,小油菜摘洗干净,放在盐水中泡一下,趁着这个功夫我们把大蒜切末,把生姜切丝。
第二步,锅内倒油烧热,放入大蒜、姜丝爆香,接下来把小油菜从水里捞出,然后倒入锅中,用大火爆炒,快速翻炒一段时间,把小油菜炒软之后,我们加上盐、鸡精调味,就可以出锅啦。
三、油麦菜
油麦菜的钙含量,虽然不如牛奶高,但是也很不错了,至少比喝骨头汤要强很多,油麦菜的钙含量,相当于骨头汤的36倍。并且除了钙含量突出之外,维生素、矿物质等含量也很丰富。
【蒜蓉油麦菜】
第一步,油麦菜洗净,锅内烧水,水开加上一勺盐,把油麦菜倒入其中焯水,焯烫10秒钟后捞出,过一下凉水待用。
第二步,大蒜、大葱切成末,锅内倒油,油热之后爆香葱蒜,紧接着油麦菜倒进去,大火快速翻炒几十秒,炒到软塌之后,我们再加上盐、白糖、蚝油调味,不要放生抽等颜色很重的调料,翻炒均匀后出锅。
四、芹菜
芹菜补钙效果也不错,这一点各位不太了解吧,除了补钙之外,它的铁元素含量也相当丰富。而且叶子中钙、铁等元素,比茎部要高,所以在吃芹菜的时候,大家可以把叶子一并带上,炒一炒也不错。
【芹菜炒牛肉】
第一步,牛肉切好后,加入淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蛋清,充分抓拌一下后,腌制15分钟。接下来把芹菜叶子撸下来,把茎部切段,放入锅中焯烫一下。
第二步,起锅烧油,爆香一点姜丝,然后开始炒牛肉,把牛肉炒到变色以后,再把芹菜倒进去,中大火炒制片刻,直至将所有的食材全部炒熟,最后加上少许盐、鸡精、生抽,再继续翻炒一下,就可以出锅了。
五、西兰花
西兰花是一种很有营养的蔬菜,甚至比普通的花菜营养高,钙含量虽然不如牛奶高,但是常吃也可以补钙,效果很不错。除此之外,维生素C含量也丰富,大人孩子都很适合吃。
【胡萝卜虾仁炒西兰花】
第一步,虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生抽,腌制一下,把西兰花和胡萝卜切好,然后清洗干净。
第二步,准备一锅清水,加上西兰花焯烫一下,煮到变色后捞出,接着再把胡萝卜放在水里焯烫一下。锅中倒油烧热,加上虾仁翻炒一下,变色之后再把胡萝卜放进去翻炒,炒制片刻后倒入西兰花,待其炒软后,加上盐、白糖,翻炒片刻出锅。
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