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真相猪血补铁吗?

  中国人讲究以形补形,缺啥就补啥。贫血了?那赶紧吃猪血、鸭血等来补血。大众认知:猪血、鸭血等动物血都是以动物的血液经过过滤、凝固、灭菌等加工制成,它的主要原料其实是动物的血液。很多人认为吃血能够帮助补血。这,好像不太靠谱吧?但事实就是它们确实有补血功能。
  猪血为什么能补血?
  图片来源于网络,侵联删
  事实上,猪血是能够补血的,不过主要是针对缺铁性贫血。
  猪血中含有丰富的铁元素。每100克猪血含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,其铁吸收率可高达22%以上。而铁是造血所需的重要元素,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血。所以,缺铁性贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
  图片来源于网络,侵联删
  不过,高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人要少吃猪血;患有上消化道出血者应忌食猪血。
  好了,现在真相大白了,缺血性贫血的朋友如果想通过吃猪血补血的可以放心吃了。
  如何选到放心猪血?
  那么怎么挑选放心的猪血呢?不妨参考以下几点:
  ①看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
  ②用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
  ③看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
  ④闻气味:放心猪血有淡淡腥味;而假猪血则通常闻不到腥味。
  猪血中除了富含容易吸收的铁元素之外,还富含维生素K、维生素B2、钙、磷、铁以及人体需要的多种氨基酸。确实是一种不错的食材,于健康非常有利,但是想要提醒一下诸位:猪血虽好,但是并不是人人都能吃,希望大家能多加注意。
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