足够纯的蜂蜜是没有保质期的，并且拥有更高的药用价值

　　足够纯的蜂蜜是没有保质期的
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　　1913年，美国考古学家在埃及金字塔中发现一坛蜂蜜，经鉴定已历时3300多年，竟然完全没变质。由此，科学家得出结论： 在一定条件下，蜂蜜是永远不会变质的食品之一。
　　放置三千多年的蜂蜜还可以食用？听起来就像天方夜谭...究竟是怎么回事呢？
　　哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任周春凌针对蜂蜜是否有保质期是这样回答的：蜂蜜是没有保质期的，也就是说它可能永远不会变质， 但前提是要足够纯，必须足够成熟，且保存方法得当。
　　那成熟的纯天然蜂蜜保持永不变质的原理又是什么呢？人们食用成熟的纯天然老蜂蜜会有哪些益处呢?小编这就为大家介绍纯天然老蜂蜜的原理与功效。
　　为什么纯天然蜂蜜保质期这么长
　　蜂蜜具有很强的抗菌能力，是公认的世界上唯一不会腐败变质的食品。 这还得归功于蜂蜜超强的杀菌作用。蜂蜜内含有一种神奇的 葡萄糖过氧化酶 ，当它与葡萄糖发生反应时，会产生大量过氧化氢，具有消菌杀毒作用，能防止细菌滋生。在国外很多皮肤科医生也会直接用蜂蜜来清洁创口，治疗皮肤性疾病。
　　并且蜂蜜的 主要成分是果糖和葡萄糖 ，属于容易被人体吸收的糖类。蜜蜂在采集花蜜后还要去除其中的水，所以水分含量一般只有18%，是一种浓度极高的糖溶液。
　　当一种溶液浓度达到一定值时，其内部渗透压会变得很高，高渗透压的溶液不适宜细胞生长。
　　因此， 水分活度很低，微生物生长会受到抑制，绝大多数微生物在蜂蜜中难以存活 ，没有微生物破坏，蜂蜜自然难以变质，在常温下就可以放很久。
　　纯天然蜂蜜拥有更高的药用价值
　　蜂蜜是一种富含多种营养成分的天然食品，是一种成分极为复杂的糖类复合体，含有蛋白质、氨基酸、矿物质、酶类等 180 多种营养物质，能够很好的补充人体内 B 族维生素、维生素 C 和钾、钙等矿物质。
　　蜂蜜中所含有的肌醇成分，很早就发现与肉瘤碱可使脂肪转化为热能消耗掉，达到减肥的功效，另外能够促进消化液的分泌，增强胃肠功能促进胃肠蠕动，润肠通便，起到预防胃肠病的作用，它的维生素和矿物质也可调整肠胃的功能，改善便秘，对人体健康十分有益处。
　　蜂蜜还含有一定量的水杨酸，这种物质通过抑制血小板聚集和黏附，预防血栓形成，降低血液黏稠度，可起到软化血管，保持血管渗透性，预防动脉硬化的作用。
　　此外蜂蜜所含的热量很低，为同量白砂糖的 75%，完全可以替代其它高热量的糖制品，顺便改善身心健康。蜂蜜的药用作用很多，对某些慢性病还有一定的疗效，常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。
　　蜂蜜的外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。蜂蜜药用成分的研究有助于部分疾病的治疗，更有助于药物研究的发展。
　　（来源：神经药理学报，第 8 卷第 6 期2018 年 12 月；许 鑫、楚世峰、 陈乃宏 、华南师范大学脑科学与康复医学研究院，中国医学科学院，北京协和医学院，药物研究所，神经科学中心，）
　　常喝蜂蜜有益健康，但纯天然是关键！
　　蜂蜜的正确储存方法
　　1、选购成熟的蜂蜜
　　成熟的优质蜂蜜水分含量在17%~21%，易于保存；而不成熟的蜂蜜水分含量高，容易发酵变质，不利于保存，甚至将装蜂蜜的容器胀坏或冲出容器外， 因此食用蜂蜜一定要选购成熟的蜂蜜。
　　2、选用合适的容器
　　存放蜂蜜的容器最好是玻璃活陶瓷器皿，不能用铁、铝等金属容器储存，以防蜂蜜中的酸类物质腐蚀容器，产生游离重金属，污染蜂蜜。
　　3、注意存放
　　装入容器的蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风、干燥的地方，每次取食蜂蜜后，要将容器口盖好，以防污染。
　　这个只针对成熟的纯天然蜂蜜而言。 如果是市售的非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜，随着时间的流失，里面的其它成分会慢慢发生变化，不符合国家标准。
　　蜂蜜要买就买纯天然0添加
　　森之蜜的蜂蜜选用的是来自热带雨林云南西双版纳的 纯天然 大树排蜂千花蜜，采集于千种奇花异珍稀中草药酿成的，色泽鲜亮，芬芳馥郁，每一滴蜂蜜都源自天然。
　　越是上等的蜂蜜，采蜜往往就越困难。因此森之蜜只能通过采蜜人跋山涉水，一路开山取道历经重重磨难完成一次次的采集。  而且每年产量很少，每年只挑选成熟蜜源。 每一滴＂原蜜＂都来之不易。