小龙虾是生活中常见的一种食物，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，但仔细观察会发现小龙虾头部有黄，那么小龙虾头部里的黄是什么?小龙虾头部的黄能吃吗?
　　小龙虾头部里的黄是什么
　　是虾黄
　　很多人认为小龙虾头部的黄是脏东西，清洗的时候会将其清洗掉，但其实小龙虾头部的黄是虾黄，小龙虾黄是虾头部的黄色酱状物，是小龙虾的卵巢，和螃蟹的蟹黄一样鲜美。
　　但由于小龙虾结构的特殊性，肝脏器官主要其中在头部，因此导致小龙虾黄和肝脏相连，让人误以为是脏东西。小龙虾头部的黄能吃吗　　可以吃，但要清洗干净
　　小龙虾虾黄是小龙虾的卵，和螃蟹蟹黄一样，口感鲜美，是可以进行食用的;但由于小龙虾虾黄和肝脏紧紧相连，清洗的时候比较难处理。
　　要是清洗小龙虾的时候不能将其处理干净，那么最好是不要吃小龙虾虾黄比较好，避免误食脏东西，对自身肠胃造成负担。
　　小龙虾什么部位不能吃
　　头部
　　小龙虾的头部是吸收并处理毒素的部位，易积聚病原菌和寄生虫，因此小龙虾的虾头一般不建议吃。
　　肠道
　　小龙虾的肠道，是小龙虾的消化系统，很容易聚集重金属，煮的时候要把虾线拉出来才能食用。
　　肝脏
　　小龙虾的肝脏是解毒的地方，其中的细菌以及微生物含量是很高的，食用之后很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状。
　　小龙虾怎么清洗和处理
　　小龙虾清洗方法是比较多的，用以下例子为例，具体做法如下：
　　1、首先在清水中加食盐、白醋搅匀，倒入小龙虾。
　　2、然后浸泡1小时，这个步骤为了小龙虾突出泥沙。
　　3、1小时之后，用牙刷刷洗小龙虾，要全面清洗干净。
　　4、之后掰掉虾头，捏住虾尾中间，拉出虾线。
　　5、处理好后，倒入1瓶啤酒，浸泡30分钟.
　　6、最后用清水冲洗即可。

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