AgingCell痴呆症是因为饮食中缺了这种营养素，补充方法很关键

　　文 | 青柠   头条认证健康资质丨关注健康，关注养生，关注世界科学怎么说！
　　我们都知道，阿尔兹海默症早在临床症状变得明显之前，就已经对大脑造成了伤害。一旦发现症状就为时已晚，该疾病已变得不可逆转。
　　早前的一项研究显示：英国痴呆症病例的增加可能与饮食中的胆碱缺乏有关。
　　近日发表在《Aging Cell》上的一项新研究中，来自美国亚利桑那州立大学（ASU）Biodesign研究所的研究证实，痴呆症确实与胆碱有关，一种终生的胆碱饮食方案有助于预防阿尔茨海默症。
　　研究发现：胆碱通过至少两种途径保护大脑免受阿尔茨海默症的侵害， 首先，补充胆碱阻止β淀粉样蛋白斑块的产生，这是阿尔茨海默症的标志性病理特征。其次，补充胆碱会降低小胶质细胞的活性。
　　小胶质细胞是一种特殊的细胞，可以清除大脑中的有害碎片。虽然它们的产生是为了维持大脑健康，但如果其过度活化，则会发生大脑炎症和神经元死亡（AD的常见症状），从而损害认知功能。
　　在这项研究中，研究人员使用水迷宫来确定接受终生补充胆碱具有AD样症状的小鼠是否表现出空间记忆的改善。 他们发现确实如此，并在随后检查了从小鼠大脑海马体中提取的组织，证实了毒性β淀粉样蛋白的变化和小胶质细胞活性的降低，从而减少了大脑炎症。
　　而该研究最令人欣喜的地方在于：简单地在饮食中添加胆碱不仅能起到预防阿尔兹海默症的效果，还能够减轻已经出现阿尔兹海默症症状患者的病理症状。
　　胆碱是一种安全且易于使用的营养素，它天然存在于某些食物中，可作为膳食补充剂。
　　胆碱的功效：
　　1、胆碱是乙酰胆碱的前体，也是生物膜的重要组成成分。胆碱能够促进脑发育，提高认知功能。
　　2、胆碱是属于一种脑细胞分泌的微量元素，具有神经递质的作用，在信息传递方面也起着重要作用，胆碱和其衍生物都参与信息传递的过程，属于生物活性分子。
　　3、胆碱还能够促进脂肪代谢，能够使脂肪以磷脂的形式通过肝脏代谢出体外，降低血胆固醇含量。
　　胆碱补充量：
　　美国膳食指南的建议胆碱补充量为：成年男性550mg/天，成年女性425mg/天。而美国亚利桑那州立大学的研究人员给出的补充量则高于上述补充量。
　　胆碱补充方法：
　　1、服用胆碱补充剂
　　2、从食物中摄取，胆碱是相当稳定的营养化合物，不需要考虑特别的储存方法或烹饪技术。含有胆碱最丰富的食物有：
　　（1）牛肝：动物肝脏中含有的胆碱最多，每100克牛肝中含有胆碱431毫克。
　　（2）鸡蛋：每100克鸡蛋中含有胆碱221毫克。鸡蛋中99%以上的胆碱位于蛋黄中，蛋白本身对增加你的胆碱摄入量没有多大帮助。
　　值得注意的是：不论是预防还是缓解阿尔兹海默症，胆碱的补充都应该尽量食补，并遵循长期补充的饮食方案。
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