润而不滞甘露汤

　　润而不滞＂甘露汤＂
　　有些人一到秋天皮肤、头发就特别干燥，那就更要利用好这段时间养好肺气，油光水滑的秋天从现在就要开始准备了，因为这个时间很短，秋风一起，天一凉，这个＂黄金美容季＂就结束了。
　　今天这个白露汤，润而不滞，就像甘露润物无声。
　　白露汤｜青苹果雪梨银耳汤
　　【材料（2-4人份）】
　　青苹果一个、雪梨1个、银耳10克、南北杏仁共10克、茯苓10克、大枣3-5个。纯瘦肉400克。
　　【做法】
　　1、瘦肉切成麻将大的方块，烧一锅开水淖掉血沫，捞出。
　　2、青苹果、雪梨祛皮、祛核，切成大块；银耳凉水泡发、去蒂；大枣去核。
　　3、所有材料放入汤煲内，加适量水，大火煲开后转小火，煲约1小时左右即可。出锅加盐调味或不加。
　　素食者，可以去掉瘦肉，加一小片陈皮（陈皮要先泡一会，然后抠掉里面那层橘络，不然口感容易发苦）。
　　中医的美好在于，大多数时间，它需要你做一个精致的吃货。因为常常会用到五谷、蔬菜、果实、肉啊什么的，来协助药理，补足正气。
　　白露汤煮出来带一点青苹果的微酸甜，汤色浓白，香气很正，是气质和味道都很干净的那种汤。拍完我连喝了两碗。我觉得加一点盐，汤味更惹人。
　　【青苹果】带一身初秋之气的小果子，可以清肝胆、化胆石、止泻化湿。那酸法最适合现在吃来清肝胆火气。
　　【梨】生吃清六腑之热，熟吃滋五脏之阴。清代医学家王孟英将生梨汁誉为＂天生甘露果＂，因为它能滋肺阴，养胃阴，止烦渴，治热痰。梨生吃寒凉，体质虚寒、容易腹泻的人要少吃，所以＂天生甘露饮＂虽好，但秋燥症状消失后就要少吃了。平时吃梨最好的方法是炖服。
　　【银耳】银耳滋润而不腻滞，经常熬夜、阴虚火旺的人一般都受不起温热大补，吃银耳却刚刚好，银耳坚持吃一阵子，皮肤也会跟着变紧致、润滑。
　　【白茯苓、大枣】此时主气还是太阴湿土，很多人依然体内湿浊严重，需要健脾祛湿。
　　【南北杏】就是南杏仁和北杏仁，南杏仁微甜，也叫甜杏仁，润肺止咳，适合平时吃；北杏仁微苦，宣降肺气，平喘，一般是药用。广东的干货店里，南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。因为北杏仁有小毒，不能多吃，所以安全起见，做汤时杏仁每次最多放10克。
　　外地的朋友们若是买不到去了皮的杏仁，也可以不加，或者只加甜杏仁就可以了。（杏仁皮有股怪味，所以煲汤一定要去皮，像下图右边那样只留白白的仁）
　　这个汤一定要用瘦肉煲，瘦肉滋阴的效果好，而且没有异味。建议白露15天内不吃鸡、羊等热性，易生内热的肉类。