东北够硬的5道下酒菜，南方人看了没兴趣不如大排档炒田螺

　　不管去没去过东北，关于东北菜的传说你一定听说过。杀猪菜、酱骨棒、小鸡炖蘑菇……不仅食材够硬，分量也大到 令人咋舌。当然，对于南方人来说，东北菜的吸引力其实并不大。
　　南方呢？不管是口味喜好还是菜肴的摆盘、分量，与北方大相径庭。可能是因为天气寒冷或者生性豪爽的原因，北方人对菜肴的＂精致度＂要求没有那么高，反而以＂豪放＂为主，菜用盆子盛，食材的搭配也比较糙，说好听点就是不拘小节吧！
　　正因为有着这些地域性的差异，所以有些南方食物，北方人可能接受不了。而北方的一些美食，南方人也表示爱不起来。比如接下来我要说的这5道来自东北＂够硬＂的下酒菜，南方人看了大多数会表示没兴趣，心里指不定想着：这还不如去大排档整一盘炒田螺呢！
　　蝉蛹
　　据我的东北朋友说，蝉蛹是一种特别美味的食物，尤其是在烧烤店，几乎每家店都能见着蝉蛹的身影。外酥里嫩，一口一个十分过瘾！据说蝉蛹蛋白含量很高，加上口感鲜嫩，用来下酒吃非常巴适。
　　但是对于咱南方人来说，这玩意儿本质上就是一条条的大虫子啊！看到就发抖更别说吃它了！实在是让人难以下咽，胆子小的女生看见了估计要扭头就跑。在南方人看来，吃蝉蛹还不如跑到大排档去，点一盘爆炒田螺压压惊~ 小鸡炖蘑菇
　　要知道，小鸡炖蘑菇可是东北名菜啊！在东北还有＂姑爷领进门，小鸡吓断魂＂这样一句广为流传的谚语，充分说明了这道菜影响力之大。而小鸡炖蘑菇主要是由小笨鸡、榛蘑和粉条一同炖制而成，鸡肉鲜嫩、粉条滑爽绵实，汤也浓厚滑口。
　　口味着实不差，但很少有南方人会吃这道菜，这是为什么呢？原来，这小鸡炖蘑菇做好以后看起来会给人一种＂剩菜＂既视感：粉条在烹饪煮软以后，与汤融合在一起，会让汤色看起来十分浑浊。如此一来，让人并没有太大的食欲，感觉像大杂烩、大乱炖一样。 酱骨棒
　　对于东北人而言，一头猪，除了那五花三层的猪肉之外，最有吸引力的就是它那＂一身傲骨＂了。尤其是酱骨棒，那可征服了数不尽的无肉不欢的东北朋友！
　　不像上海人吃大闸蟹得备齐各种工具，东北人啃酱骨棒只需要一副好牙口就足够了。更不需要一次性手套，洗干净手就直接开整，最后用满是油花的手指，捏起眼前的酒杯，再大的恩怨都能一笑泯恩仇。不得不说，酱棒骨应该算得上东北＂硬菜＂中，南方人接受度比较高的一道了。 猪肉炖粉条
　　猪肉炖粉条的＂赫赫威名＂那可是传播甚广！大部分东北人对这道菜的热爱程度都是很高的，因为它不仅仅味道馋人，也代表了家的味道，更是长久以来儿时的回忆。
　　其实，猪肉炖粉条这道菜在东北已经＂够硬＂了！但这道菜的卖相确实不怎么样。菜上桌以后给人的感觉就是白菜、粉条和猪肉乱七八糟混合在一起，南方人表示实在是不敢恭维，这哪里比得上大排档里的一顿麻辣小龙虾解馋？ 东北大拉皮
　　最后这道＂够硬＂的东北菜就是东北人招待亲朋时必上的一道菜了——东北大拉皮。从外形上看，有点像南方人吃的凉皮，但其实两者成分截然不同。正宗的东北大拉皮必须得用绿豆淀粉来做，口感比起凉皮来说，要更加地劲道Q弹。
　　再配上黄瓜、胡萝卜、猪肉丝等配菜，其实看上去也还是非常不错的。淋上酱汁，夏天吃正合适！东北大拉皮其实与南方的凉皮有几分相似之处，不过东北大拉皮的配菜竟然与炸酱面特别像，反正我作为一个南方人，对东北大拉皮是喜欢不起来，具体什么原因也说不上来。
　　其实，东北菜一直给人一种＂够硬＂的印象，分量足、口味重、搭配杂等特点。不过说到底，这是地方饮食习惯导致，你不能否认那么多有名的菜都出自东北。对于南方人来说，可能短时间没办法完全接受那么东北＂硬菜＂，说不定多尝试几次你就会有惊喜。
　　最后，留个小问题给大家，你知道为什么东北菜分量都那么足吗？
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