1斤猪尾骨配8两冬瓜4两圣女果，内容丰富，口感多样，开胃解腻

　　你喜欢逛菜市吗？自从超市进入了我们的生活，逛菜市的人就越来越少了。超市有其优点：干净整洁，明码实价，不会缺斤少两。但是，一板一眼，没有灵活性便少了惊喜。那个售货员也不可能因为自己心情好而为你抹去零头。而在自由市场里，特别是逢着赶场天，来卖菜卖水果都是些自产自销的人，他们完全可以凭着自己高兴而随意定价。
　　＂小一点，小一点。我要一牙冬瓜煮个汤就行了。＂我努力将卖菜大爷的菜刀往里移。
　　＂大热天的，多吃点冬瓜好，清热、化痰、解渴。＂大爷笑着补充了一句，＂还能减肥呢？你该多吃点。＂
　　＂是是是，冬瓜是一个好东西，但是，也不能顿顿吃呀？＂我笑笑
　　＂不多，不多点，才一斤八两，一顿都不够吃。＂
　　＂我们家人少，够了够了。＂
　　＂你把这剩下的都拿去吧。＂
　　我睁大眼睛，＂太多了。＂
　　＂算两斤，你开我两块钱就是了。未必我这剩下的一坨还称不起二两重呀？＂大爷对我的不领情有些生气。我掂了掂，剩下的那半块起码有一斤半，真是比批发价都便宜了。
　　＂你把我这点小番茄一下买了嘛，我就可以回家了。＂
　　＂好多钱一斤哦？＂这两天番茄一路走高，吓得我都不敢去问价格了。
　　＂两块钱一斤。＂
　　我愣了一下，圣女果这个价真是不贵，超市特价都是五块八，虽然大爷的品相不好，卖个三块应该没有问题。
　　＂这样这样，一块五一斤，你一下称去。＂
　　大爷真是个爽快人，他卖菜至少少赚三分之一。
　　＂我又不是做生意的，卖好多是好多，销完了就可以回家了。＂
　　＂您真不适合卖菜。＂我好心提醒。
　　＂我是屋顶种的菜，吃不完拿卖，不为赚钱。＂大爷偷笑，＂今天是头回学卖菜。＂
　　哦，难怪，卖得这样的爽快！
　　今天，我也来做个爽快菜吧。猪尾骨红烧冬瓜西红柿，吃个丰富多彩，开胃解暑解腻。
　　时令厨方·猪尾骨红烧冬瓜西红柿详解
　　菜品特点：咸香微酸 口感多样 开胃解腻 下酒下饭
　　【主料】：猪尾骨500克
　　【配料】：冬瓜400克 圣女果200克
　　【佐料】：大葱、泡椒、泡椒、花椒、酱油、盐、菜油、味精适量
　　【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
　　——【开始制作】——
　　第1步，将圣女果洗净，备用。把圣女果放在加了少些小苏打的清水里浸泡10分钟，冲洗两遍即可。
　　第2步，冬瓜去皮，洗净，切片。先将冬瓜切成几大块，再侧放在菜板，直接切去外皮，方便快捷。
　　第3步，泡椒、泡姜切末儿。这样不仅能使酸辣味充分融入菜品，还能增加菜品的红润颜色。
　　第4步，大葱摘洗干净，切小段。大葱微甜，能提香增味，切小段摆盘更漂亮。
　　第5步，猪骨剁块，焯水。猪尾骨冷水下锅，杂质去除更干净。
　　第6步，加热锅，倒入菜油，油温五成温，放入豆瓣酱、花椒、泡椒、泡姜炒香，加入猪尾骨一起翻炒，加入清水，中火焖煮40分钟；再加入冬瓜和一半圣女果的中火焖煮20分钟；加入大葱稍煮；加盐、味精调味；起锅，用圣女果点缀。一半圣女果焖煮是为了菜味鲜美，一半圣女果生食是为了口感多样，菜品美观。
　　【时令厨方·温馨小贴士】
　　1、用菜油爆炒猪尾骨再焖煮，味道更香。
　　2、如果家里有老人小孩，建议适当延长焖煮时间，会更加软烂可口。
　　关注——时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！