1把木耳1个青椒2个鸡蛋,轻松炒,为匆忙的生活增加能量
生活如此匆忙。
小时候,看到白驹过隙一词,会哈哈大笑,古人真是夸张得无边无际。那时的我们正盼望着下课,盼望着放学,盼望着长大,日子每天都是拉得很长很长。
然而,长大之后,日子突然就缩短了。一天到晚总有许多事情要忙碌:工作一堆事,家务事一堆。单单做饭这件事就不轻松,有许多细枝末节需要考虑周全:食材够不够新鲜;搭配是不是合理;营养能不能均衡。即使是不工作的煮夫或者煮妇,一心只为家人操心,要想做到完美也是一件不容易的事情。
世上本无完美无缺的事情,不要求全责备苛责自己,好心情才能做出好食物。轻松愉快时,普通的食材,简单的烹饪也能做出可心合胃的美食来。
木耳泡发一下就好,青椒和鸡蛋属于配菜,一般家庭常备。切切炒炒,一道木耳青椒鸡蛋便轻松上桌了。特别是在你疲惫的时候,这样一道快手菜,不仅能安抚你的肠胃让你补充能量,还能放松你的心情,让你重温生活的舒适与惬意。
时令厨方·木耳青椒鸡蛋详解
菜品特点:颜色漂亮 营养丰富 口感多样 下酒下饭
【主料】:干木耳15克
【配料】:青椒1个 鸡蛋2个
【佐料】:菜 油、盐适量
【炊具】:水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
——【开始制作】——
第1步,黑木耳温水泡发,开水下锅焯一下。用温水泡发木耳,能快速泡发到位。焯水能使木耳稍微失水收缩,防止在炒制时炸锅。
第2步,青椒去蒂,去籽,洗净,切丝。青椒蒂影响口感,青椒籽在炒菜过程中到处飞溅,烫伤自己,一定记得消除隐患。
第3步,鸡蛋加盐,打散。可以加入少量清水,炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
第4步,加热锅,倒入菜油,油温五成热,倒入蛋液,炒熟,盛出。喜欢吃焦香的朋友可以稍微多炒一会儿,反之,八分熟即可。
第5步,重新倒入菜油,油温六成热,加入青椒翻炒至八分熟;加入木耳和鸡蛋一起翻炒熟,加盐调味,装盘即可。如果喜欢吃鲜辣的口感,可以直接将放青椒和炒熟的鸡蛋一起混炒。鸡蛋够鲜不必再放味精和鸡精调味。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、黑木耳现泡现吃,口感好,营养佳。
2、烹饪简单,营养足,老少皆宜。
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