春天大自然馈赠的10种天然野菜,一旦错过就要再等一年
几场春雨过后,各种天生的野菜,都开始滋溜溜地往上冒;而俗话说得好:春雷响,万物长;过几天就是惊蛰了,惊蛰一过就是一年一度最佳挖野菜的时候;
野菜,指的是那些非人力播种,依靠风力和大自然雨雪浇灌而生命力极强的野生又可以食用的蔬菜;凡是野菜,都有一种田园蔬菜所缺少的清香;老话就讲:春食野菜赛仙丹;在野菜最脆嫩,营养最丰富的季节来上一口,真是三春不忘;而春天大自然馈赠的野菜到底有哪些呢?今天我们就说说这季节不可错过的10种野菜,否则就要再等上一年了!
一、荠菜
每当春风徐来,总让人想起陆游的,"日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦,自笑何时得瓠肥"。荠菜叶嫩根肥,鲜润香口,营养丰富,一句"春来荠美忽忘归",说出了荠菜千百年来深为人们所喜爱。
荠菜萌于严冬,茂于早春;所以二三月是吃荠菜最好的时候;谚语讲:阳春三月三,荠菜赛灵丹;所以在等春雨过后,大家一定不要忘了去采摘一把鲜荠菜,来犒劳下自己!
二、香椿
对于香椿我们总会发现:爱吃的人嗜之如命,不爱吃的人避之不及;但不管你喜不喜欢吃香椿;都不影响它自身宝贵的营养价值;
民谚上云"头茬韭菜香椿芽,新娶的媳妇嫩黄瓜", 是对香椿的高度赞美。香椿吃的是鲜嫩,要挑头茬的嫩芽;家常香椿吃法有香椿炒蛋,黄绿相间,鲜香四溢,这春意盎然的一餐,拿什么山珍海味都不换的;而有的人家也喜欢用香椿配豆腐;一青一白;入数滴香油搅拌,一箸入口,三春不忘!
三、马兰头
"荠菜马兰头,姐姐嫁到后门头"这是代代传唱至今,妇孺皆知、耳熟能详的童谣。荠菜咱们已经说过了;而马兰头的清新,用【蔬食斋随笔】里引用的诗句老讲:"洵美草木滋,可以废粱肉"。马兰头脆嫩的外形,沁人心脾的滋味,当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。
【香干马兰头】是农家最常食用的一种菜谱;飞水后的香干用热油炒香,再放入切碎的马兰头加香油拌匀;也是拿肉都不换的美餐;
四、榆钱
【阳春三月麦苗鲜,童子携筐摘榆钱】;春雨过后,你会发现榆钱如同一串串金黄的钱币挂满枝头;榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,又由于它是「榆钱」的谐音,因而老一辈大都讲究开春吃榆钱,寓意一年有‘余钱’的好兆头。
榆钱脆甜绵软,清香爽口。许多人家里会做榆钱饭,和上玉米面,一蒸,倒上蒜汁。这盛在碗里的万贯家财,清鲜爽口。【杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新】滑润的榆钱粥,最是温暖雨夜的心。
五、枸杞头
"春天采其叶,名为天精草。夏天采其花,名为长生草。秋天采其子,名为枸杞子。冬天采根皮,又称仙人仗;四季服用,可与天地同寿;"这是一首关于枸杞的歌谣;
其中的天精草指的就是枸杞头或枸杞叶;枸杞叶亦是蔬菜,亦是药材;作为是蔬菜,枸杞叶可以用来滚烫,熬枸杞粥都是非常受欢迎的食谱;而春天多吃枸杞叶也能够起到补肝气,益精明目的良好效果;
六、菊花脑
菊花脑是江苏省传统特产蔬菜之一。又名"菊花叶";菊花脑因形态像野菊,所以因此得名;不爱吃菊花脑的把脸皱成菊花,爱吃的一勺入口,只觉得透心凉,心飞扬!
大众菜谱食用菊花脑,多数都用来烧汤,水烧开,把菊花脑烫一下,再打个蛋花;一口下去,清热败火,沁脾开胃!
七、白蒿
老话有讲:"三月茵陈四月蒿,五月的蒿蒿当柴烧"。三四月是食用白蒿最佳的季节,过了时令节气,也就是只能当柴烧了;
春风送暖时节,白蒿可谓是人们餐桌上的香饽饽;白蒿的吃法多种多样,或蒸或炒,或煮或拌,都是饭桌上美味与食疗合一的佳肴;
八、蕨菜头
"山菜之王"的美誉,称赞的就是蕨菜头;而民谚有讲:"二月二,蕨冒地";说的就是农历二月初二这一天,蕨菜开始冒出土地,也代表着春天正式来临。
蕨菜头外形独特,三月初生的嫩叶蜷曲尚未开展,犹如龙头,又好似握紧的拳头;但别看外形古怪,但吃起来却是野菜中最幼嫩温柔的一类;可凉拌可烹可炒;蕨菜头在饥荒年代里也一度是用以充饥的重要食物之一;
九、洋槐花
"清香阵阵扑鼻醉,馥郁醇浓浸袖彰。"赞美的就是洋槐花散发出的阵阵花香;而"能穿玉串妆村舍,可采鲜花作食材。",又指洋槐花不仅除了花香,还可以作为食材来食用;
初春一到,满树白花缀缀,正是吃洋槐花最佳的时候;洗净后搭配面粉可以直接作为主食,春天的洋槐花吃起来,不仅口溢芳香,而且软糯润口!
十、小蒜头
春天野生的小蒜头,当属所有野菜中最低调的一种;长的像葱,但根部又鼓胀似蒜头;带有葱蒜独特的味道;而也正是因为它独特而又浓烈的葱蒜味道,深受大众欢迎;
小蒜头与大多数野菜一样,可炒可凉拌;而在南方的餐桌上,小蒜头大都会作为调味剂加在食材一起烹饪,不仅能开胃助消化,而且还十分的解油腻!
小厨说:野菜是大自然馈赠的产物;也是非常时令的季节蔬菜;猫冬的嫩芽刚冒头,正是食用野菜最美味的时候,所以及时再忙,又怎能错过大自然馈赠的礼物呢?
八招照顾老人健康饮食来源广州日报膳食营养是保证老年人健康的基础。与年轻时相比,老年人身体机能有不少的变化,如合成代谢降低肌肉量减少,骨骼的矿物质减少消化酶消化液分泌减少导致消化功能减退。广州市第一人民
关注血脂,预防心脑血管疾病!哪些人需要化验血脂?化验哪几项?血脂是人体血液中脂类物质的的总称,也是人体完成细胞代谢必不可少的物质,但是当人体内的血脂过高,就可能会在人体血管内皮沉积,逐渐形成动脉粥样硬化斑块。当斑块逐渐增多变大之后,血管腔就
有这张食物嘌呤表!痛风能吃什么不能吃什么,全都清楚了高尿酸,已不再是中老年专利,越来越多的年轻人加入了英年早酸的队伍,持续的高尿酸,可能导致痛风,需要引起大家的重视!据统计,高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病,目前我国高
经常失眠,凌晨醒,中医告诉你原因,几味食疗方泡水喝,3天改善失眠的危害,失眠入睡困难,胡思乱想口干舌燥饮食不佳,为什么会失眠,入睡困难多梦,按中医来说,五行金木水火土,按五行的规律里,心属于火,肾属于水,正常规律是,肾水上济于心,不至于心阳
桃伤人,肝不好的人能吃桃吗?若想肝脏健康,这3种食物劝你少碰肝脏作为人体的排毒解毒器官,在五脏之中处于榜首的位置,除开排毒肝脏还兼具着新陈代谢以及合成糖原,分泌胆汁的作用,因此对于人体很重要,但是肝脏也很容易受伤,一些不恰当的生活方式很容易
纵横之证首选穴期门穴概述期门穴,又称肝募穴,作为肝经的募穴名称是直到脉经才确定的。脉经才明确了期门日月巨阙关元章门太仓(中脘)中府天枢京门中极等十个募穴的名称和位置。甲乙经又补充了石门,后人补充了膻中
如何保护心脏?发现这些不适,赶紧去看看心脏是人体中唯一一个片刻不可以休息的器官,可以说是夜以继日地在工作。它的主要功能是为血液流动提供压力,把血液运行至身体各个部分,确保生命活动的进行。一旦心脏出了毛病,就会影响全身血
今日入伏,要热40天!长夏漫漫,如何养生?号外号外!今日已入伏这意味着一年中最热的时候就要到了而且,今年的三伏天长达40天炎热的日子还有很长很长黄帝内经在描述夏季时写道夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实意思是在夏天的几个
若是患有胃病,在用药时最好牢记这4大原则,对你或许有帮助对于生活中大部分人来说,胃病都是一种常见的疾病。绝大部分人都或多或少患有一些胃部疾病。由于人们在生活中长期养成的一些不良的饮食习惯,我们周围患上胃病的人也是越来越多。胃病是多种胃部
为什么阿司匹林肠溶片要饭前吃?阿司匹林片饭后吃?一定要吃对阿司匹林这个明星药物,应用非常广泛,如果你正在服用阿司匹林,下面的内容一定要牢记!阿司匹林肠溶片需要饭前30分钟吃,因为肠溶片在胃里是不溶解的,需要到达肠道溶解吸收发挥药理作用,饭
夏季养心常吃四物夏季天气炎热,出汗过多就会导致心气涣散,因此夏季要养心。民以食为天,夏季吃什么能够起到养心的作用呢?1。苦瓜当炎热的夏季来临时,人体的消化液分泌减少,会导致很多人在夏季没有食欲。而